Hàu được biết đến như một thực phẩm giàu chất bổ dưỡng và là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về loại thực phẩm này cũng như cách chế biến ngon và tiện lợi tại nhà. Cùng với mình tìm hiểu những thông tin thú vị về hàu và các cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu siêu đỉnh sau đây nhé!
Ăn Hàu có tác dụng gì?
Hàu vốn là một động vật thân mềm, sống bám vào đá thành tảng hay các ghềnh đá, móng cầu ven bờ biển và các cửa sông. Thức ăn của hàu thường là những sinh vật phù du và các sinh vật khác trong cát, nước biển…
Những động vật 2 mảnh vỏ như hàu có chứa rất nhiều các loại vitamin và các khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch cho người. Các đặc tính khác của hàu cũng giúp bảo vệ và chống lại các gốc tự do gây bệnh nguy hiểm đến tế bào của cơ thể.
Hãy cùng điểm qua một số tác dụng của hàu đối với sức khỏe đáng nhắc đến như sau:
Tăng cường cải thiện sức khỏe tim mạch
Chất dinh dưỡng có trong hàu ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch của chúng ta. Làm giảm các mảng bám tích tụ trong lòng động mạch, giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL gây xơ vữa động mạch. Mặc khác, magiê và kali, vitamin E có trong hàu hỗ trợ làm giảm các bệnh lý liên quan đến tim.
Bổ trợ tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể
Ngoài các hợp chất dinh dưỡng, vitamin có lợi cho việc chống viêm ra, hàu còn chứa một chất chống oxy hóa độc đáo có tên là 3,5-Dihydroxy- 4-methoxybenzyl alcohol (DHMBA). Đây là một hợp chất phenolic có tác dụng chống oxy hóa cực kì tốt. Ngoài ra, kẽm có trong hàu hỗ trợ giảm nhiễm trùng. Từ đó, giúp chữa lành các vết thương do trầy xước, thâm tím một cách nhanh chóng.
Hỗ trợ cải thiện sức khỏe cho mắt
Có thể nói, hàu đứng đầu trong danh sách các nguồn tự nhiên cung cấp nguồn kẽm, khoáng chất dồi dào. Hỗ trợ đảm bảo cho việc sản xuất đầy đủ sắc tố mắt có trong võng mạc.
Cải thiện, phục hồi các chức năng não
Trong các loại động vật thân mềm, hàu là một trong các nguồn phong phú có axit béo omega-3, B12, kẽm và sắt. Cực kì có lợi cho các chức năng của não.
Tăng cường sức khỏe xương cốt
Định lượng các chất đồng, sắt, kẽm, phốt pho và canxi được tìm thấy ở hàu ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và sự phát triển của xương.
Cải thiện tình trạng làn da và giữ gìn cân nặng cơ thể
Kẽm có trong hàu giúp tạo và thúc đẩy collagen hỗ trợ tái cấu trúc da. Làm cho da trở nên khỏe mạnh, trắng sáng tự nhiên. Ngoài ra, còn khiến móng tay, móng chân cứng cáp hồng hào, giữ cho tóc và da đầu bóng mượt cùng khỏe mạnh. Đồng thời, hàu cung cấp tất cả các dưỡng chất, năng lượng cần thiết mà không làm tăng thêm lượng chất béo.
Hỗ trợ cực tốt cho sức khỏe sinh sản và tình dục
Kẽm có trong hàu là lý do tại sao chúng được coi là một “thần dược” tốt đối với vấn đề tình dục. Kẽm sẽ giúp cơ thể sản xuất một lượng testosterone – một hormone quan trọng trong việc kích thích ham muốn giữa phụ nữ và nam giới. Đối với nam giới, một số nghiên cứu đã chỉ ra, kẽm có trong hàu giúp cải thiện số lượng và chất lượng của tinh trùng. Còn ở phụ nữ, kẽm có tác dụng giúp buồng trứng cân bằng và điều hoà kinh nguyệt, bổ sung lượng máu bị mất trong những ngày “đèn đỏ”.
Tuy hàu rất tốt đối với sức khỏe chúng ta, tuy nhiên cũng cần bổ sung vừa đủ số lượng mà cơ thể cần. Vì nếu tiếp nhận quá nhiều hàu trong một lúc sẽ khiến cơ thể bạn bị thừa chất kẽm cùng các dưỡng chất. Dẫn đến các tác dụng xấu cho sức khoẻ như khó tiêu, mệt mỏi, chóng mặt, làm giảm hệ miễn dịch vốn có.
Kèm theo đó, hàu có lớp vỏ rất bẩn, nếu không xử lý cẩn thận khi ăn phải sẽ gây hại đến sức khỏe. Chính vì lý do đó, bạn cần biết cách chế biến và thực hiện món ngon từ hàu đúng cách.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Ngay sau đây sẽ là các cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu – một món ăn rất được ưa chuộng từ hàu. Bạn sẽ thấy chỉ cần các nguyên liệu vô cùng đơn giản, cách làm lại càng dễ dàng hơn. Chỉ một vài phút bạn sẽ có ngay món ăn ngon cho cả gia đình vào ngày cuối tuần.
Hãy xem qua 2 gợi ý cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu sau đây cùng mình nào:
Hàu nướng mỡ hành truyền thống
Đầu tiên, chính là món hàu nướng mỡ hành truyền thống thơm ngon. Được kết hợp tinh tế từ đậu phộng, mỡ hành cùng hàu beo béo, bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng ngon đãi gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món hàu nướng khá đơn giản bao gồm:
- Hàu sống nguyên con: 2kg ( Đối với hàu có vỏ, 1kg tầm 5 – 7 con)
- Hành lá
- Hành tím
- Đậu phộng rang, bóc sạch vỏ
- Dầu ăn
- Các gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế hàu và tách vỏ
- Trước tiên, hàu nguyên vỏ khi bạn mua về sẽ ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Mục đích là để loại bỏ hết lớp bùn đất chứa bên ngoài vỏ cũng như tạp chất có bên trong hàu.
- Sau khi thấy lớp bụi bẩn đã được bong ra sau khi ngâm, bạn lấy bàn chải nhỏ chà lớp vỏ hàu theo chiều xoắn ốc. Bạn nên chà rửa trực tiếp dưới vòi nước để loại bỏ hết bùn đất nhanh nhất.
- Để tách được vỏ hàu một cách dễ dàng, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu với 200 độ C cùng thời gian 3 phút trước. Kế đến, tránh làm hư hao lớp chống dính của nồi, bạn phủ một lớp giấy bạn lên khay nướng và đặt hàu vào nồi chiên không dầu.
Lưu ý: khoảng cách, không để hàu quá sát nhau. Khởi động nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C và 2 phút.
Bước 2: Làm mỡ hành
Trong thời gian chờ đợi, bạn cắt nhỏ hành lá và lột vỏ, thái lát củ hành tím. Dùng chày giã đậu phộng vừa đủ nát chứ không quá nhuyễn để khi ăn sẽ ngon hơn.
Sau thời gian 2 phút, bạn lấy hàu ra khỏi nồi chiên và bắt đầu tách hàu. Sử dụng một con dao có mũi nhọn để cạy nắp hàu ra và dùng tay tách mở lớp vỏ. Do đã được làm nóng bởi nồi chiên nên lúc này vỏ hàu sẽ được lấy ra dễ dàng hơn.
Bạn thực hiện làm mỡ hành bằng các bước sau:
- Sử dụng chiếc chảo nhỏ, cho lượng dầu nhất định vào và bật lửa ở mức độ vừa. Khi dầu đã đủ nóng, bạn cho hành tím đã thái lát vào phi thơm.
- Khi hành tím đã ngả vàng, bạn cho hành lá. Nêm một ít muối, một ít bột ngọt, một chút xíu nước mắm và đảo đều.
- Sau tầm 30 giây trộn đều, bạn đã có thể tắt bếp.
Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu
Hàu sau khi được tách sạch lớp vỏ, bạn thay giấy bạc của nồi chiên không dầu và đặt lại hàu vào bên trong khay nướng của nồi.
Cài đặt lần nướng đầu tiên cho hàu ở mức 170 độ C và thời gian là 4 phút để giúp hàu có độ chín nhất định. Trường hợp bạn muốn ăn tái thì có thể bỏ qua bước này.
Sau thời gian trên, bạn kéo khay nướng ra và tiến hành rưới mỡ hành vào từng con hàu. Khi đã cho mỡ hành vào đủ các phần hàu trong nồi, bạn để khay nướng vào lại thân nồi. Cài đặt nhiệt độ 190 độ C và 3 phút cho lần nướng thứ 2.
Thưởng thức món hàu nướng mỡ hành truyền thống siêu thơm ngon, lôi cuốn
Hàu sau khi được nướng chín tới vẫn sẽ còn độ mọng nước nhất định cùng lớp mỡ hành thơm béo. Bạn gắp hàu ra dĩa, rải thêm đậu phộng lên bề mặt để trang trí cũng như tăng độ béo ngậy khi thưởng thức.
Hàu nướng mỡ hành kèm đậu phộng thơm béo nhất định sẽ thu hút các thành viên của gia đình bạn.
Hàu nướng mỡ hành trứng cút phô mai
Thời gian này, món hàu nướng mỡ hành, trứng cút kèm phô mai đang là món ăn vặt được ưa chuộng của giới trẻ. Vậy hãy cùng mình tham khảo cách làm hàu nướng mỡ hành trứng cút phô mai bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà ngon hơn cả ngoài hàng quán.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ruột hàu sống đã được tách vỏ sẵn: 1 kg.
- Trứng cút.
- Phô mai con bò cười: Cắt nhỏ thành cục.
- Đậu phộng sống.
- Hành lá.
- Hành tím.
- Chén giấy bạc ( Thường có bán tại các cửa hàng chuyên dụng về làm bánh).
- Các gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
Tip nhỏ: Do có rất nhiều bạn khi mua đậu phộng rang sẵn ngoài chợ dễ chọn nhầm loại cũ, hôi dầu ăn không ngon. Nên chúng ta sẽ mua đậu sống về và rang chín cùng nồi chiên không siêu tiện lợi để đảm bảo độ tươi mới, béo bùi khi ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Rang đậu phộng
Đầu tiên, bạn cho đậu phộng vào tô ngâm 10 – 15 phút với nước muối. Sau đó đổ hết nước, để đậu ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo nước. Cho đậu phộng đã khô ráo hoàn toàn vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 160 độ C và 3 phút. Sau thời gian trên, mở khay và đảo đều đậu, tiếp tục rang thêm 10 phút với cùng nhiệt độ như trên. Lấy đậu ra và tách vỏ cũng đập dập.
Bước 2: Vệ sinh hàu
Hàu khi mua về sẽ nằm trong bịch nước, bạn đổ ra rổ và rửa sơ lại cùng nước sạch sau đó để ráo.
Bước 3: Làm hỗn hợp mỡ hành
- Hành lá, hành tím cắt nhỏ và thái lát mỏng.
- Tiến hành phi thơm, vàng hành tím trước cùng dầu ăn, khi chín giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp tục dùng chảo nấu sôi một lượng dầu ăn nhất định.
- Cho hành lá, bột ngọt, muối vào chiếc tô nhỏ.
- Dầu khi đã nấu sôi thì đổ vào tô hành, dùng đũa khuấy đều cho tan gia vị.
Bắt đầu nướng Hàu + mỡ hành + trứng cút
Cho hàu và trứng cút cùng phô mai cắt lát nhỏ vào chén giấy bạc. Kèm một chút muối ăn, tiêu để tạo vị và độ thơm cho món ăn.
Xếp các chén hàu vào khay nướng của nồi chiên không dầu. Lưu ý hãy thật khéo léo đặt các chén vào khay và chỉ chồng tối đa hai lớp chén chồng nhau.
Cài đặt chế độ nướng của nồi ở nhiệt độ 180 độ C và thời gian 10 phút.
Thưởng thức món hàu nướng mỡ hành trứng phô mai cút tuyệt hảo
Chén hàu trứng cút phô mai sau khi nướng có độ chín vừa phải và thơm ngát.
Bạn rưới thêm mỡ hành, hành phi khô, đậu phộng rang giã dập cùng một chút nước cốt chanh, tương ớt vào thưởng thức.
Chắc chắn đây sẽ là món ngon mà khiến các thành viên gia đình xuýt xoa và khen ngon. Bạn cũng có thể thực hiện món ngon này cho những đứa trẻ nhỏ trong gia đình. Vì món ăn này vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon lại sạch sẽ, an toàn do chế biến tại nhà.
Mẹo chọn mua hàu sống tươi ngon
Để có được một món ăn ngon từ hàu, thì việc lựa chọn và mua nguyên liệu chính vô cùng quan trọng. Sau đây sẽ là một số mẹo chọn mua hàu sống tươi ngon mà bạn cần biết:
Đối với hàu còn nguyên vỏ
Hàu sữa thường có nhiều vào mùa hè, thịt sẽ có vị béo và ngon hơn so với thịt hàu đá.
Khi chọn hàu, bạn nên lựa các con có mu dày và cầm chắc tay thì phần thịt hàu sẽ nhiều, ngon hơn. Lưu ý các đặc điểm sau:
- Vỏ của hàu: Vỏ hàu tươi bao giờ cũng sẽ có hai phần vỏ được khép chặt lại và vỏ hàu sẽ có phần chóp nhọn nhô lên, hơi bầu và nhỏ.
- Thịt của hàu: Nếu bạn mua hàu nguyên vỏ, sau đó nhờ người bán tách giúp một lớp vỏ ra thì bạn cần nhìn vào phần thịt hàu. Hàu tươi thì khi tách vỏ, thịt sẽ bám rất chắc vào vỏ, màu sắc tươi sáng tự nhiên, không bị màu sáng trắng.
- Không nên mua những con hàu mà khi dùng tay gõ vào vỏ không nghe thấy tiếng. Vì thông thường, những con hàu đó đã bị chết khô, không còn tươi nữa.
- Không nên mua những con hàu có trứng vì sẽ có nhiều chất dơ, thịt ăn không ngon.
- Hạn chế việc mua hàu vào buổi chiều vì sẽ dễ khiến cho bạn mua nhầm phải những con hàu đã chết, để lâu.
Đối với hàu đã tách vỏ
Ngày nay ở các gian hàng hoặc chợ và ngay cả siêu thị có bán nhiều loại hàu đã tách vỏ lấy ruột. Vậy bạn cần làm sao để nhận biết hàu tươi sống khi không có vỏ?
- Đầu tiên chúng ta cần phải dựa vào màu sắc. Ruột con hàu ngon khi có màu trắng nhạt hơi vàng nhẹ, không có màu trắng bệch như các loại được đóng trong túi đông lạnh để lâu.
- Ruột hàu có màu hơi ngả sang xanh lá, thường đó là loại hàu trứng. Loại này sẽ không ngon mà rất đắng, mùi khá tanh và khó chịu.
- Tuyệt đối bỏ qua những con hàu có đường vân trên thịt vì đó là những con hàu đã bị ngâm nước lâu. Khi ăn thịt sẽ bị bở, có thể tanh và hôi khi ăn.
- Không nên mua các loại hàu đông lạnh có màu trắng bệch. Vì sẽ đã mất đi hương vị tự nhiên cũng như chứa rất nhiều chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.
Sau bài viết về những thông tin về hàu và cách làm hàu nướng bằng nồi chiên không dầu đầy hữu ích trên, rất mong bạn và gia đình sẽ có được những món ăn ngon vào ngày cuối tuần. Cũng rất mong rằng những mẹo vặt hữu ích về việc chọn lựa hàu sẽ giúp được cho các bà nội trợ trong việc bếp núc.
Theo: Kiều Loan.
