Bỏ túi cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Pizza là món ăn rất phổ biến trong nền ẩm thực quốc tế nói chung và Việt Nam nói riêng. Nếu làm bánh pizza bằng chảo rán thông thường hoặc bằng lò nướng sẽ tốn nhiều công sức và thời gian. Thay vào đó hãy thử dùng nồi chiên không dầu đang rất được lòng các chị em nội trợ hiện nay. Cùng học hỏi cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu trong bài chia sẻ sau nhé.

Ưu điểm làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu

Pizza chín đều và đẹp cả hai mặt

Mọi người thường nướng pizza bằng phương pháp áp chảo. Tuy tiện nghi dễ dùng nhưng canh lửa rất vất vả, chậm tay một chút phần đế liền bị khét đen. Chảo chỉ có thể làm chín một bên mặt, lúc lật sang mặt sau dễ làm vỡ bánh. Topping trang trí sẽ rơi ra, thành phẩm sẽ không đẹp mắt.

Nướng pizza bằng nồi chiên không dầu sẽ không cực nhọc như vậy. Những gì bạn cần làm là đặt bánh vào nồi chiên, nhấn chọn chế độ nướng pizza được nhà sản xuất cài sẵn, hoặc thiết lập thời gian nhiệt độ phù hợp với bánh rồi chờ đợi.

Hầu hết nồi chiên các loại đều vận dụng công nghệ Rapid Air để làm chín thức ăn. Trong không gian kín của nồi, không khí đối lưu liên tục và lưu chuyển tốc độ cao, lượng nhiệt phân bổ đều sẽ làm thực phẩm chín vàng hai mặt và chín cả trong lẫn ngoài.

Bạn không cần phải lật pizza, không lo mặt bên dưới sắp sạm đen trong khi mặt trên chưa chín. Không sợ làm hỏng lớp topping trang trí hay bị dầu mỡ bắn trúng khi sử dụng nồi chiên không dầu.

Tiết giảm được chi phí

Không quá sai biệt khi ví nồi chiên không dầu như một chiếc lò nướng mini. Pizza nướng bằng nồi chiên vẫn giòn phần vỏ, thơm mềm phần nhân và giữ trọn hương vị đặc trưng của bánh. Kích thước nồi lại nhỏ gọn, giá thành rẻ hơn so với lò nướng chuyên dụng có kích cỡ cồng kềnh, giá thành đắt đỏ.

Tốt cho sức khỏe

Sử dụng nồi chiên không dầu sẽ hạn chế tối đa lượng dầu cần dùng cho món ăn. Tránh cách chiên ngập dầu không lành mạnh. Thậm chí trong quá trình nấu, lượng dầu mỡ thừa trong thực phẩm sẽ bị đẩy ra, làm giảm hơn 80% lượng chất béo hấp thu vào cơ thể trong các bữa ăn thường ngày.

Nồi chiên không dầu chính là giải pháp tốt cho người bị bệnh huyết áp, có vấn đề về tim mạch hoặc những ai đang muốn giảm cân hiệu quả.

Bên cạnh đó, nồi chiên được làm từ chất liệu hợp kim không gỉ và phủ lớp chống dính. Không sinh ra chất độc hại khi nấu, an toàn cho sức khỏe và dễ chùi rửa vệ sinh.

Đa năng tiện lợi

Một mình nồi chiên có thể đảm đương chức năng của một số thiết bị nhà bếp. Không chỉ nướng pizza, bạn dùng nồi để rã đông thực phẩm, chế biến gà, bò, heo, hải sản, trứng, chiên khoai, sấy hoa quả đều được.
Sự đa năng của nồi chiên vừa giúp thực đơn nhà bạn trở nên phong phú, vừa không phải sắm sửa nhiều thiết bị nấu nướng rườm rà và càng không chiếm dụng không gian bếp.

Tiết kiệm điện năng

Với thời gian làm chín thực phẩm nhanh, nồi chiên không dầu tiêu thụ ít điện năng hơn so với lò nướng. Một số dòng có chế độ hẹn giờ tự động, ngắt tự động khi phát sinh rủi ro, sẽ không tiêu tốn điện dư thừa và đề phòng một số sự cố liên quan đến điện.

Cách làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Cách làm đế bánh pizza

Pizza thường có phần nhân khá đa dạng (nhân phô mai, xúc xích, hải sản, rau củ, đôi khi kết hợp cả xúc xích và hải sản,…) nhưng chỉ dùng chung một loại đế có nguyên liệu và cách làm giống nhau. Cách làm đế bánh cũng không quá phức tạp, bạn chỉ cần cẩn thận làm theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 300g.
• Men nở: 4g.
• Muối: 10g.
• Đường: 20g.
• Dầu ô liu: 30ml.
• Sữa tươi không đường: 200ml.

Các bước làm đế bánh pizza

Bước 1: Trộn bột.

Đổ lượng bột, men nở và sữa tươi không đường vào một chiếc bát lớn. Khuấy trộn hỗn hợp bằng phớt dẹt hoặc thìa gỗ. Đến khi hỗn hợp hòa thành một khối bột mềm, phủ khăn ẩm lên miệng bát, để yên bột trong 20 phút. Công đoạn này giúp các sợi gluten trong bột hình thành, một lát sau nhồi bột sẽ dễ dàng hơn và bánh nướng xong sẽ đậm vị hơn.

Qua 20 phút, mở lớp khăn ẩm đang đậy bát, cho các gia vị như muối, đường, dầu oliu vào hỗn hợp bột. Tiếp tục dùng phớt dẹt trộn đều lên. Khi thấy các gia vị đã tan vào bột, cho bột nghỉ thêm 15 phút.

Lưu ý:

Phải đợi qua 20 phút mới bỏ muối vào hỗn hợp bột. Vì nếu bỏ từ đầu, men nở khi gặp muối sẽ chết hoặc hoạt động yếu đi.

Bước 2: Nhồi bột

Trải ít bột khô lên mặt bàn phẳng sạch hoặc tấm lót chuyên nhào bột. Sau đó đổ hỗn hợp bột đã để nghỉ ra bàn.

Trước tiên gấp hỗn hợp bột lại, dùng mu bàn tay ấn miết và đẩy ra xa. Chú ý chỉ ấn miết và di bột ra, không ấn hay dằn mạnh bột xuống bàn sẽ khiến các sợi gluten trong bột bị gãy, vị bánh sẽ không ngon.

Xoay bột 90 độ và nhồi tiếp bột. Cứ thế lặp lại các thao tác này thêm nhiều lần.

Nhồi từ 15 – 20 phút cho đến khi thấy bột mịn dẻo và đàn hồi. Để xác định xem bột đã đạt chuẩn hay chưa, bạn nhấn thử ngón tay vào trong bột. Nếu vết lõm trên mặt bột từ từ phồng lại, ngón tay chạm bột có cảm giác hơi dính nhưng khi thu tay thì bột không bám vào. Như vậy là bột đã nhồi đạt.

Lưu ý quan trọng:

• Hỗn hợp bột bánh pizza khá ướt nhão, nhất là vào 5 phút đầu tiên bột còn rất dính tay. Đừng vì thế mà rắc thêm nhiều bột vào, bột nhồi xong sẽ dễ khô và nứt ra.
• Thực chất bột sẽ từ từ ngấm nước trong quá trình nhồi. Khi gluten bên trong phát triển, bột sẽ không còn ướt và trở nên đàn hồi hơn.

Bước 3: Ủ bột

Thoa đều dầu ô liu quanh khối bột vừa nhồi, cho bột vào bát sạch, phủ khăn ẩm lên hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.

Không được ủ bát bột trong tủ lạnh. Nên để ngoài nhiệt độ phòng cho bột nở tự nhiên. Thời gian ủ là từ 45 – 90 phút tùy theo nhiệt độ phòng. Bột sẽ nở nhanh trong môi trường có nhiệt độ cao và ngược lại. Nhưng bột nở từ từ sẽ có mùi vị ngon hơn.

Bột ủ đủ là khi bạn nhấn ngón tay vào khối bột có độ sâu từ 1-2 cm, bột ngừng đàn hồi và giữ nguyên vết lõm.

Bước 4: Chia bột

Đem số bột ra ngoài bàn hoặc tấm lót nhào bột. Lấy tay ép nhẹ cho bột xẹp bớt.

Dùng thanh cắt bột chia bột thành 3 phần. Mỗi phần khoảng 130g, vừa đủ để làm phần đế mỏng có đường kính 20cm. Điều chỉnh lượng bột nếu muốn làm bánh to hoặc nhỏ hơn. Nên làm đế bánh có kích thước vừa với diện tích lòng nồi chiên. Đế bánh quá to khi nướng sẽ nở không đều, hình dạng méo mó.

Bước 5: Tạo hình đế bánh

Rải một lớp bột khô mỏng lên bàn.

Dùng ngón tay ép nhẹ để dàn bột thành hình tròn mỏng khoảng 3-4 mm. Phần rìa nên làm dày hơn, tạo thành một vành tròn nằm vun lên. Nếu bột bị co lại, hãy để bột nghỉ 5 phút rồi mới tạo hình tiếp.

Xăm đầu nĩa khắp mặt đế bánh để lúc nướng bánh vẫn duy trì được hình dạng ban đầu, không bị phồng cộm lên.

Dàn bột xong, cho bột nghỉ khoảng 15-20 phút. Thời tiết hanh nóng có thể phủ lên bột một lớp nilon, tránh để bột không bị chai khô.

Vậy là phần chuẩn bị đế bánh đã hoàn thành, giờ đây bạn có thể thỏa thích kết hợp với bất kỳ loại nhân nào mà bạn yêu thích. Tham khảo thử 5 công thức làm nhân pizza thơm ngon hấp dẫn ngay bên dưới nhé.

Cách làm bánh pizza bắp phô mai

Pizza bắp phô mai có phần nhân dễ làm nhất trong các loại pizza. Hương vị phô mai béo ngậy hòa quyện với vị bắp ngọt lịm chắc hẳn sẽ làm những bạn thích ăn ngọt béo phải mê mẩn, muốn bắt tay xuống bếp làm ngay.

Nguyên liệu làm nhân

• Bắp ngọt (bắp Mỹ): 150g.
• Phô mai: 150-200g (tùy vào khẩu vị ăn béo của bạn).
• Tương cà: 150g.
• Tỏi: 1 củ.
• Muối, đường, tiêu:1/2 muỗng cà phê.

Mẹo chọn bắp tươi:

• Chọn bắp hình dáng thon đầy vừa phải, đừng chọn trái quá to. Phần vỏ màu xanh mướt chưa bị khô, ôm chặt lấy phần ruột bên trong.
• Râu bắp vẫn còn mềm, cuống không thâm héo.
• Hạt bắp căng bóng và mọc thẳng đều.

Các bước làm bánh pizza bắp phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lột bỏ vỏ bắp, cắt bỏ râu rễ, rửa bắp thật sạch rồi đem đi luộc chín. Luộc khoảng 20 phút, vớt bắp ra dùng dao tách lẻ hạt.

Phô mai bào thành sợi (có thể mua phô mai đã được bào sẵn)

Bước 2: Làm nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào, đợi dầu nóng cho tỏi vào phi. Tiếp theo cho bắp vào, nêm nếm muối, đường và tiêu theo tỷ lệ ở phần nguyên liệu rồi xào sơ khoảng 3 phút.

Lấy phần đế bánh đã làm ra, phết một lớp tương cà lên trên bề mặt. Đổ số bắp vừa xào lên mặt bánh, rắc phủ thêm lớp phô mai.

Lưu ý: Nên dàn một lượng nhân vừa đủ với kích cỡ bánh. Vì xếp quá nhiều nhân sẽ chín không đều, bánh cũng khó giòn.

Bước 3: Nướng pizza

• Trước khi đặt bánh pizza vào cần làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút, ở mức nhiệt là 200 độ C.
• Sau đó mới đặt pizza vào nồi, nướng trong 10 phút với nhiệt độ không đổi.

Thành phẩm

Bánh pizza nóng hổi phủ lớp phô mai vàng ươm và rắc đầy hạt bắt ngọt. Nhấc một phần bánh lên, lớp phô mai dẻo kéo thành từng sợi thơm phức. Ăn vào liền cảm nhận được vị béo ngọt hài hòa cùng vị chua chua của tương cà chua. Đồng thời phần vỏ mềm mịn, bùi xốp không hề bị cứng.

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai

Xúc xích phô mai dường như đã trở thành nhân kinh điển cho pizza chỉ đứng sau nhân phô mai truyền thống. Những khoanh xúc xích tròn mang đến vị thịt hun mằn mặn, ăn kèm với phô mai béo và rau củ thơm vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu làm nhân

• Tương cà chuyên sốt pizza: 150g
• Phô mai bào sợi: 150g
• Xúc xích: 150g (chọn xúc xích chất lượng, thương hiệu uy tín và có hạn sử dụng xa)
• Ớt chuông xanh, đỏ
• Hành tây

Các bước làm bánh pizza xúc xích phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xúc xích sau khi mua về cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0.5cm, có thể dày hơn hoặc mỏng hơn tùy thích.

Ớt chuông loại bỏ cuống và phần hạt ở lõi, đem rửa lại với nước. Cắt ớt thành từng đoạn nhỏ (hạt lựu) hoặc cắt thành từng khoanh tròn không quá dày.

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Bước 2: Làm nhân bánh

Quết dầu oliu lên chảo, khi chảo nóng cho ớt chuông, hành tây vào xào lên.

Kế tiếp cho xúc xích vào, nhớ nêm thêm chút muối và gia vị thông dụng. Xào đều tay trong ít phút rồi tắt bếp.

Chuyển sang phết tương cà lên đế bánh. Phủ một lớp phô mai lên trên. Trải phần nhân xúc xích và hành ớt vừa xào vào.

Bước 3: Nướng bánh

Trang trí nhân bánh xong, làm nóng nồi chiên tầm 10 phút với nhiệt độ là 200 độ C

Đặt bánh vào nồi chiên, nướng cùng thời gian và nhiệt độ lúc làm nóng.

Thành phẩm

Chỉ trong thời gian ngắn, chiếc bánh pizza xúc xích phô mai đã ra lò. Phô mai tan chảy tạo thành một lớp phủ bánh đẹp mắt thơm lừng, điểm xuyến trên đó là những lát xúc xích chín đỏ cùng những miếng ớt chuông xanh đỏ ăn rất tốt cho sức khỏe.

Cách làm bánh pizza bò dứa

Nếu bạn đang tìm một loại pizza có hương vị mới lạ, hãy thử pizza nhân bò dứa. Pizza bò dùng kèm với món xà lách trộn thanh mát rất hợp cho bữa ăn tối cuối tuần của gia đình. Tuy nguyên liệu của món này nhiều hơn hai công thức trên một chút nhưng cũng không quá khó để thực hiện.

Nguyên liệu làm nhân

• 200g thịt bò xay nhuyễn
• 150g phô mai mozzarella (đã bào sợi sẵn)
• 1/2 quả dứa
• 1 Ớt chuông xanh, hành tây
• Bắp ngọt
• Dầu ô liu
• Lá oregano nhuyễn, tỏi
• Gia vị: muối, bột nêm, tiêu

Mẹo chọn thịt bò ngon

• Nên chọn phần thịt nạc vai hoặc thịt phi lê bò để làm pizza. Vì phần này thịt khá mềm, hợp với phương pháp nướng.
• Chọn thịt bò có màu đỏ sẫm, mặt cắt màu sáng bóng, không có mùi hôi bất thường.
• Không mua những miếng thịt tái xanh, màu sắc lạ, sờ vào có nhớt, thớ thịt xuất hiện nốt trắng tròn.

Các bước làm bánh pizza bò dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, đặt lên thớt, dùng dao băm nhuyễn và đảo thịt vài lần trong lúc băm. Băm xong bỏ thịt ra bát, ướp gia vị và chờ gia vị ngấm từ 10-15 phút.
• Ớt chuông bỏ hạt, hành tây bỏ vỏ, rửa xong đem tất cả thái hạt lựu.
• Dứa gọt vỏ ngoài, bỏ phần lõi và thái thành miếng tam giác.
• Bắp lột vỏ, cắt bỏ râu rễ, bóc tách hạt bằng dao.

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho dứa vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ trong 5-7 phút. Dứa sẽ săn lại, giảm bớt nước để lúc nướng sẽ không làm ướt bột.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã dậy mùi, cho thịt bò vào đảo thật nhanh.

Đợi thịt bò gần chín, có thể nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi rải lá oregano nhuyễn vào. Tắt bếp, đổ phần thịt bò băm ra bát.

Tiếp tục làm nóng chảo, cho bắp, ớt chuông cùng hành tây vào chung. Xào khoảng 10 giây với lửa to thì tắt bếp. Tránh để nguyên liệu chín quá kỹ.

Phết một lớp mỏng tương cà khắp mặt bánh. Rải thịt bò băm, bắp ngọt, ớt chuông và hành tây đã xào vào.
Kế tiếp xếp những lát dứa lên trên rồi phủ phần phô mai sợi ở trên cùng.

Bước 3: Nướng bánh

• Bật nồi chiên không dầu, làm nóng 200 độ C tầm 10 phút.
• Cho bánh vào nồi nướng cùng nhiệt độ từ 10-15 phút.

Thành phẩm

Bánh pizza bò dứa phủ phô mai ngon bổ đã hoàn tất. Thịt bò băm mềm xen lẫn với vị dứa chua chua thanh thanh khơi lên một mùi vị khó cưỡng đúng không nào? Chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise để vị đậm đà hơn nhé.

Cách làm bánh pizza tôm

Trong các loại pizza, pizza tôm (hải sản) rất được nhiều người ưa chuộng bởi vị tôm ngọt giòn giòn, giàu chất dinh dưỡng và có màu sắc tươi ngon. Trong phần nguyên liệu, ngoài tôm bạn có thể bổ sung thêm mực ống cho đa dạng hương vị.

Nguyên liệu làm nhân

• Tôm sú: 150g
• Mực ống: 150g
• Phô mai sợi, tương cà: 150g
• Ớt chuông: 200g
• Muối, đường, hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tỏi, lá oregano

Mẹo chọn tôm mực ngon:

Chọn tôm tươi:

• Chọn tôm hình dáng hơi cong, thịt căng đầy.
• Tôm có vỏ nguyên vẹn, trơn bóng, sống giữa ở phần thân sáng trong. Các khớp nối trên vỏ không quá giãn hay rời rạc.
• Đầu và chân tôm gắn chặt với phần thân.
• Không mua tôm có phần chân đã chuyển sang màu đen hoặc bị chảy nhớt.

Chọn mực tươi:

• Chọn mực có màu sáng, thân trắng đục như sữa. Khi sờ vào thân mực cảm giác săn chắc và đàn hồi, bề mặt lõm sẽ nhanh trở lại trạng thái ban đầu.
• Mắt mực trong không bị lồi ra, không có màu vàng hay chảy dịch nhớt.
• Phần đầu mực và xúc tu sẽ dính chắc vào nhau. Mực không tươi các phần này thường nhũn mềm, dễ đứt rời.

Các bước làm bánh pizza tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng. Có thể để tôm nguyên con hoặc cắt nhỏ tùy sở thích.

Ngâm mực trong hỗn hợp rượu trắng với muối và ít gừng đập dập. Sau 5 phút lấy mực ra, bóp nhẹ cho mực ra bọt. Rút ruột, túi mực và phần râu khỏi thân, bóc cả phần xương sống. Dùng dao rạch dọc thân mực, lột da mực rồi trải rộng ra. Cạo hết phần nội tạng còn sót lại và đem đi rửa sạch sẽ. Sau cùng cắt mực thành từng khúc nhỏ.

Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch rồi thái thành hạt lựu.

Bước 2: Làm nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, tráng ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Lần lượt cho ớt chuông, tôm, mực vào xào. Nêm thêm muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Xốc đảo chảo khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Phủ lên mặt đế bánh pizza một lớp tương cà, đổ hỗn hợp vừa xào lên và rắc thêm lớp phô mai sợi cùng lá oregano.

Bước 3: Nướng bánh

Bật trước nồi chiên với mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Sau đó bỏ bánh pizza vào nướng từ 10-15 phút.

Thành phẩm

Chiếc pizza tôm nở xốp với phần nhân nổi bật những con tôm cuộn tròn và lá oregano băm nhuyễn. Chỉ cần cắn một miếng, vị phô mai béo bùi lan tỏa, nối tiếp là vị tôm mực dai dai sừn sựt thanh ngọt khiến bạn ăn mãi không ngán.

Cách làm bánh pizza nấm chay

Nếu bạn thích ăn chay hoặc đang trong giai đoạn ăn chay kiêng cử thì làm pizza nấm bằng nồi chiên không dầu là sự lựa chọn vô cùng phù hợp. Chỉ với ít nguyên liệu và vài bước chế biến cơ bản, bạn có thể làm ngay một chiếc bánh pizza chay ngon tuyệt vời đấy.

Nguyên liệu làm nhân

• Nấm kim châm: 50g.
• Nấm đùi gà: 100g.
• Nấm rơm: 500g.
• Phô mai sợi: 50g.
• Tương cà: 100g.
• Tương ớt: 50g.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê.
• Tỏi.

Mẹo chọn nấm ngon:

• Không chọn nấm bị dập, có mùi hôi hoặc mùi hóa chất.
• Nấm kim châm: chọn nấm có màu trắng sữa, thân suông dài không gãy nát, trên thân không xuất hiện những đốm vàng li ti bất thường.
• Nấm đùi gà: chọn nấm có kích thước không quá 15cm. Nấm quá dài bên trong sẽ rỗng xốp, ăn không ngon.
• Nấm rơm: chọn nấm nguyên vẹn, phần búp tròn không nát nhũn, có mùi thơm đặc trưng của nấm rơm.

Các bước làm bánh pizza nấm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm kim châm: cắt bỏ phần gốc, rửa nhanh qua nước lạnh. Do thân nấm mềm nên cần nhẹ tay khi tách rửa.
• Nấm rơm: bào bỏ lớp đất bẩn ở phần gốc, ngâm trong nước ấm pha muối loãng khoảng 3 phút rồi xả nước sạch.
• Nấm đùi gà: cắt bỏ gốc, ngâm trong nước lạnh pha muối loãng khoảng 15 phút. Sau 15 phút, vớt nấm ra xả lại với nước.
• Các loại nấm sau khi rửa xong bỏ vào rổ để ráo. Khi nấm đã ráo nước đem cắt nhỏ thành khúc vừa ăn (có thể thái khoanh tròn hoặc hạt lựu tùy ý).

Bước 2: Làm nhân bánh

Phi thơm tỏi trên chảo, cho tất cả nấm vào xào đều tay, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Sau 2 phút thì tắt bếp.

Phết tương cà lên mặt đế bánh. Trải hỗn hợp nấm vào rồi dàn phô mai sợi lên.

Bước 3: Nướng bánh

Cho bánh pizza nấm vào nồi chiên không dầu, nướng với nhiệt độ 200 độ C, thời gian là 10 phút. Nên làm nóng nồi 5 phút trước khi cho bánh vào.

Thành phẩm

Những lát nấm bùi ngọt hòa lẫn với phần phô mai béo thơm đem lại sự độc đáo cho vị giác, ăn một hai miếng vẫn chưa hết thỏa mãn. Ngoài nhân nấm đơn thuần, bạn có thể kết hợp với rau củ. Phần rau củ có thể là bắp, bông cải hoặc hành tây. Thưởng thức bánh pizza nấm ngay khi còn nóng để nếm được hương vị ngon nhất nhé.

Câu hỏi thường gặp khi làm bánh Pizza

Một số lưu ý khi nướng bánh pizza bằng nồi chiên không dầu

• Nên chọn bột có lượng protein từ 11-14%, bánh sẽ có độ nở cao. Nói cách khác bạn hãy chọn bột mì số 11 để làm bánh pizza.
• Nếu bạn chọn bột làm bánh mì để làm pizza, cần phải cân bằng tỉ lệ lượng nước với lượng bột là 60%. Hoặc tỷ lệ dao động từ 65 – 68% là chuẩn nhất. Bánh sẽ không bị khô cứng.
• Nên nướng Pizza ở nhiệt độ cao. Nếu nồi chiên của bạn có mức nhiệt tối đa là 200 độ C thì vặn tới 200 độ C. Nếu nồi có mức 250 độ C thì càng tốt.
• Đối với phần bột nhào dư chưa cần sử dụng ngay, bạn bỏ vào túi nilon bọc thức ăn rồi để vào ngăn đá. Dùng được trong 1 – 2 tháng.
• Để bảo quản phần pizza đang ăn dở dang, đừng cho cả đĩa bánh hoặc hộp bánh vào tủ lạnh cho tiện. Khi nước sốt cà chua và phô mai ngấm vào bột bánh, bánh sẽ khó giữ được kết cấu hoàn hảo, lúc sau bạn hâm nóng pizza bằng cách nào cũng không ngon. Tốt nhất bạn nên bỏ pizza vào hộp bảo quản chuyên dụng, hoặc hộp có nắp đậy kín rồi đặt vào tủ lạnh. Với cách bảo quản này, chỉ nên dùng pizza 1-2 ngày.

Khi đã nắm chắc cách làm pizza bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm ra một chiếc bánh pizza ngon không kém gì ngoài tiệm. Dựa vào sườn công thức căn bản, bạn có thể phối hợp thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau, sáng tạo đa dạng nhân bánh hơn. Chúc bạn sớm được thưởng thức chiếc bánh pizza chuẩn vị do chính tay mình làm nhé.

Theo: Thảo Vi.