Giới thiệu

Noichienkhongdau.com.vn là website chuyên đánh giá một cách khách quan nhất các sản phẩm “Nồi chiên không dầu” cho các thương hiệu nổi tiếng trên thị trường hiện nay.

Nồi chiên không dầu là thiết bị đa năng trang bị những công nghệ nấu hiện đại, ngày càng sử dụng phổ biến trong hộ gia đình. Sản phẩm có chức năng chiên, nướng vượt trội và thông minh, không dùng dầu hoặc dùng rất ít dầu. Nhờ đó giảm được đến 80% lượng dầu mỡ so với cách nấu thông thường. Vậy chúng hoạt động ra sao, ưu nhược điểm thế nào? Hãy cùng khám phá “tất tần tật” về chủ đề nồi chiên không dầu qua website Noichienkhongdau.com.vn nhé.

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu còn có các tên gọi khác là nồi chiên chân không hay nồi chiên không khí. Với công nghệ không sử dụng dầu trong chế biến thực phẩm, nồi chiên không dầu giúp món ăn giảm đến 70 – 80% lượng dầu ăn, chất béo so với cách nấu thông thường. Đồng thời vẫn tạo ra các món ăn ngon miệng, đẹp mắt, mang đến bữa ăn dinh dưỡng, an toàn sức khỏe cho cả gia đình.

Cơ bản các loại nồi chiên không dầu đều sử dụng cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso). Kết hợp với sức đẩy của quạt đối lưu; khí nóng được luân chuyển đều khắp các mặt thực phẩm và làm chín chúng. Vào năm 2010, các sản phẩm nồi chiên không dầu lần đầu tiên đã được ra mắt tại Châu u và Mỹ. Tại Việt Nam, nồi chiên không dầu xuất hiện trên thị trường vào năm 2014. Tính đến nay sản phẩm được rất nhiều chị em phụ nữ và hộ gia đình tin tưởng lựa chọn.

Phân loại nồi chiên không dầu

Dựa vào tính năng:

• Nồi chiên không dầu khép kín phổ thông.
• Nồi chiên không dầu dạng lò nướng mini: kết hợp với kính trong để dễ dàng quan sát bên trong. Cửa nồi được thiết kế giống lò nướng.
• Nồi chiên không dầu kết hợp hấp: trang bị thêm chức năng hấp bên trong.
• Nồi chiên không dầu đa năng: kết hợp hấp, nướng, chiên không dầu.

Dựa vào bảng điều khiển:

• Nồi chiên không dầu điểu khiển cơ.
• Nồi chiên không dầu điểu khiển cảm ứng.

Dựa vào dung tích:

• Dưới 5 lít: phù hợp cho người độc thân hoặc gia đình 2 thành viên. Có thể chứa được 3 miếng ức gà hoặc một phần ức gà và một phần khoai tây chiên.
• Từ 5 – 10 lít: phù hợp cho gia đình 3 – 5 thành viên. Chứa được 4 – 7 miếng ức gà, 3 – 4 miếng sườn heo hoặc gà nguyên con dưới 1.5kg.
• Trên 10 lít: phù hợp cho nhà có 6 người trở lên. Nướng được gà hay vịt nguyên con cỡ to.

Ưu và nhược điểm của nồi chiên không dầu

Ưu điểm nồi chiên không dầu

• Ưu điểm nổi bật nhất của nồi chiên không dầu làm hạn chế tối đa lượng dầu mỡ, chất béo, chất gây hại nạp vào cơ thể. Việc này giúp cho chúng ta không phải lo lắng về việc ăn nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe.
• Giúp bạn nấu ăn “nhàn và nhanh” hơn so với cách nấu truyền thống. Chỉ cần cho thức ăn vào nồi, chỉnh nhiệt độ và thời gian là có thể làm sang việc khác.
• Dung tích nồi chiên rất đa dạng từ dưới 5 lít đến hơn 10 lít, đáp ứng đa số nhu cầu của người dùng. Nếu gia đình đông người và yêu thích các món ăn lành mạnh, hãy chọn loại nồi trên 5 lít bạn nhé!
• Nấu ăn bằng nồi chiên không dầu không phải lo lắng về việc dầu mỡ bắn tung tóe làm dơ khu bếp và gây phỏng người.
• Nồi chiên không dầu có kiểu dáng thiết kế rất bắt mắt, sang trọng và hiện đại.
• Một số sản phẩm được trang bị nhiều công nghệ mới về màn hình LCD, hệ thống báo hiệu khi hoàn tất nấu, chế độ hẹn giờ… Nhờ đó mà bạn không lo thức ăn bị cháy khét hay quên tắt bếp.

Nhược điểm nồi chiên không dầu

• Một số nồi có giá thành khá cao. Do có nhiều tính năng (chiên, nướng, rán, hấp… nhiều dạng thực phẩm), giá thành của 1 số nồi thường cao hơn bếp truyền thống. Một nồi chiên không dầu có giá dao động từ 500 nghìn – 10 triệu tùy theo dung tích, thương hiệu. Do đó, bạn nên cân nhắc nhu cầu và tài chính để mua sản phẩm phù hợp nhé.
• Khi sử dụng nồi chiên không dầu, thức ăn sẽ khô hơn và không được ngon như cách chiên truyền thống.
• Khi bạn sử dụng nồi chiên không dầu cần có kinh nghiệm điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho từng loại thực phẩm. Nhất là với các thực phẩm khô không có sẵn dầu (rau củ quả, khoai tây…). Nếu cài đặt thời gian dài và nhiệt độ lớn thì rất dễ bị cháy, khó đảm bảo được độ ngon của món ăn.
• Một số loại nồi chiên không dầu đời cũ có khay và rá chiên không tách rời được. Việc này khá bất tiện trong lúc vệ sinh, chùi rửa sản phẩm.

Những thương hiệu nồi chiên không dầu nổi bật

Tại Việt Nam, có không dưới 30 thương hiệu nồi chiên không dầu đã có mặt trên thị trường. Những thương hiệu lâu đời và uy tín thì giá thành sẽ “nhỉnh” hơn những thương hiệu mới nổi. Một số thương hiệu cao cấp đến từ Châu u hay Mỹ cũng sẽ là lựa chọn tuyệt vời, phù hợp với nhu cầu sử dụng bền bỉ. Đồng thời đem lại sự sang trọng trong khuôn bếp của mỗi hộ gia đình.

Sau đây, hãy điểm qua 12 hãng nồi chiên không dầu đình đám được nhiều người Việt dùng nhất hiện nay. Vì đã có các bài viết cụ thể cho từng thương hiệu, do đó mình sẽ liệt kê tổng quan nhất để bạn có thể tham khảo:

• Nồi chiên không dầu Philips (Hà Lan)
• Nồi chiên không dầu Lock&Lock (Hàn Quốc)
• Nồi chiên không dầu Bluestone (Singapore)
• Nồi chiên không dầu Kangaroo (Việt Nam)
• Nồi chiên không dầu SunHouse (Việt Nam)
• Nồi chiên không dầu Sharp (Nhật)
• Nồi chiên không dầu Kalite (Việt Nam)
• Nồi chiên không dầu Tefal (Pháp)
• Nồi chiên không dầu Mishio (Nhật)
• Nồi chiên không dầu Magic (Hàn Quốc)
• Nồi chiên không dầu Perfect (Mỹ)
• Nồi chiên không dầu Ava (Việt Nam)

Công dụng của nồi chiên không dầu

Đa dạng chức năng chế biến thực phẩm

Nồi chiên không dầu là sản phẩm tích hợp nhiều chức năng nấu trong 1 thiết bị rất tiện lợi cho người dùng. Các chức năng chính của nồi chiên bạn có thể tham khảo:

• Chức năng chiên, nướng: Là chức năng chính của nồi chiên không dầu. Bạn có thể làm khoai tây chiên, gà nướng, thịt ba chỉ nướng, tôm nướng, pizza nướng, thịt heo quay…. Các món chiên, nướng được thực hiện đảm bảo có màu sắc đẹp mắt, chín đều chỉ với một lần lật mặt.
• Chức năng sấy khô thực phẩm: Bạn có thể tự làm đồ khô tại nhà như trái cây sấy, khoai tây sấy, đậu sấy, khô gà, khô bò,…
• Chức năng làm bánh: So với lò nướng, sản phẩm sẽ có ít chức năng nướng hơn nhưng vẫn hỗ trợ chị em nội trợ các món đơn giản như: bánh bông lan, bánh quy bơ, bánh cupcake,…
• Chức năng hấp: Một số nồi chiên công nghệ mới kết hợp tính năng hấp kín hơi nước thực phẩm, bánh bao… rất tiện lợi.
• Chức năng rã đông: Bạn có thể cho thực phẩm vào tô, dĩa chịu nhiệt cao như sứ. Sau đó cho vào nồi chiên và điều chỉnh ở 80 độ C trong 4-5 phút để rã đông thực phẩm.

Giảm lượng chất béo, dầu mỡ dư thừa

Bạn biết không, con người đang tiêu thụ một lượng lớn dầu mỡ gấp nhiều lần so với cách đây 20 năm trước. Đặc biệt, dầu mỡ công nghiệp gây ra nhiều hệ lụy xấu với sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức.

Khác với phương pháp chiên ngập dầu thông thường cần lượng lớn dầu mỡ để làm chín thực phẩm. Nồi chiên không dầu chỉ cần sử dụng 1 lớp nhỏ dầu phết mỏng (tránh khét) lên bề mặt thực phẩm. Nếu bạn muốn giảm cân hoặc bị các bệnh tim mạch, mỡ máu, tiểu đường, nồi chiên là sự lựa chọn hoàn hảo, an toàn cho sức khỏe.

Tiết kiệm thời gian khi nấu ăn​

Một trong các công dụng tuyệt vời nhất của nồi chiên không dầu chính là khả năng tiết kiệm thời gian khi nấu. Bạn chỉ cần làm sạch, tẩm ướp gia vị và cho thức ăn vào nồi.

Đối với món nướng, nồi chiên không dầu chỉ mất khoảng 2-3 phút để máy làm nóng không khí lên mức nhiệt mong muốn. Tổng thời gian làm chín thực phẩm chỉ bằng một nửa so với các dạng chiên thông thường. Đồng thời, chúng ta không cần phải canh bếp như cách nấu truyền thống.

Giảm nguy cơ hình thành chất gây ung thư

Trong quá trình chiên, nướng truyền thống, nước thịt nhỏ giọt lên than hoặc các bề mặt đun nóng khác sẽ hình thành các Acrylamide (chất gây ung thư). Vì thế, khi chuyển sang nồi chiên không dầu sẽ hạ thấp nguy cơ ăn phải acrylamide, giảm nguy cơ ung thư.

Giữ không gian bếp thoáng và sạch sẽ

Với cách chiên dầu truyền thống, lúc nào căn bếp của bạn cũng dễ bị ám mùi khói và loang lổ các vết dầu bắn. Tuy nhiên sử dụng nồi chiên không dầu, vấn đề này sẽ không xảy ra nữa.

Lý do là nồi chiên không dầu có thiết kế lồng nồi khép kín, có nắp bên ngoài. Người đứng bếp không lo ám mùi thức ăn lên cơ thể, quần áo, không lo bị phỏng dầu. Việc lau chùi nồi chiên không dầu cũng dễ dàng và nhanh gọn hơn phải tẩy rửa “hàng tá” chảo nồi thông thường nữa đấy!

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Cấu tạo nồi chiên không dầu

Về cơ bản, nồi chiên không dầu gồm 3 bộ phận chính: phần nửa trên tạo nhiệt (dây mayso và quạt đối lưu); phần nửa dưới đựng thực phẩm (tay cầm, khay, rá chiên) và phần thân nồi.

Thân nồi chiên không dầu

Thân nồi chiên không dầu thường được làm bằng nhựa PP hoặc ABS, có độ bền cao và chống bám bẩn. Vật liệu cách điện, cách nhiệt để đảm bảo an toàn cho người dùng trong suốt thời gian nấu.

Phía trên phần thân được trang bị thêm nút vặn điều chỉnh nhiệt độ và điều chỉnh thời gian (đối với dòng sản phẩm cơ) hoặc màn hình cảm ứng (đối với dòng sản phẩm điện tử). Thời gian nấu của nồi chiên không dầu có thể điều chỉnh linh hoạt, lên đến 60 phút. Nhiệt độ có thể điều chỉnh tối đa lên đến 200 độ C.

Dây Mayso đốt nóng

Dây Mayso có cấu tạo tương tự như thiết bị điện trở dùng trong lò nướng, lò vi sóng… Đây là bộ phận chính tạo ra nhiệt lượng trong quá trình chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng.

Quạt đối lưu

Quạt đối lưu đặt bên trong lòng nồi giúp thổi khí nóng giúp nấu nhanh và tiết kiệm công suất. Tốc độ và hướng di chuyển của khí nóng phần lớn phụ thuộc vào quạt và cấu tạo của khay chiên. Luồng gió di chuyển càng nhanh, mạnh, đều khắp lòng nồi thì món ăn càng được nấu chín đều và nhanh chóng.

Khay chiên và rá chiên

Khay chiên và rá chiên là những bộ phận chứa thực phẩm và luôn được phủ lớp vật liệu chống dính. 2 bộ phận này có thể lắp hoặc tháo rời khỏi một cách dễ dàng khỏi nồi chiên.

Rá chiên được đặt ở bên trong khay chiên. Giữa 2 bộ phận này sẽ cách nhau một khoảng trống nhỏ. Khoảng trống này giúp ngăn ngừa tình trạng dầu mỡ ngấm trở lại vào thức ăn như phương pháp chiên dầu thông thường.

Nguyên lý hoạt động nồi chiên không dầu

Khi đọc các thông tin trên thì các bạn cũng đã biết được nguyên lý hoạt động của thiết bị này khá đơn giản. Cụ thể:

• Nồi chiên không dầu sử dụng nguyên lý chiên bằng chân không với cơ chế làm nóng thanh nhiệt (hay còn gọi là dây mayso).
• Khi được kết nối với nguồn điện, điện năng sẽ biến đổi thành nhiệt năng ở dây mayso khiến cho bộ phận này toả nhiệt lớn.
• Quạt tản nhiệt lắp ở phía trên thanh mayso sẽ đẩy khí nóng liên tục xuống phía dưới khay chiên, rá chiên để làm chín thực phẩm.
• Tuỳ vào mức công suất bạn điều chịnh mà nhiệt lượng này sẽ cao hoặc thấp và quyết định đến thời lượng chín của món ăn.

Các công nghệ nổi bật trên nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu hiện nay áp dụng 4 công nghệ làm nóng thực phẩm chính gồm: công nghệ Rapid Air, công nghệ TurboStar, công nghệ Twin TurboStar, công nghệ làm nóng điện trở. Trong đó, TurboStar và Twin TurboStar là 2 công nghệ độc quyền đến từ thương hiệu nồi chiên không dầu Philips.

Công nghệ Rapid Air

Công nghệ Rapid Air (còn có tên gọi là công nghệ làm nóng Rush) được tạo ra bởi Nhà phát triển APDS.
Rapid Air là công nghệ phổ biến sử dụng không khí nóng để làm chín thức ăn. Nhiệt từ bộ phận làm nóng sẽ được truyền theo hai hướng: Một hướng nhiệt độ đi thẳng trực tiếp vào mặt trên của thực phẩm. Một hướng nhiệt độ còn lại sẽ được quạt đẩy dọc hai bên xuống thẳng đáy nồi rồi phản xạ ngược lại. Từ đó giúp thực phẩm nhanh chín đều.

Công nghệ Rapid Air áp dụng phổ biến trên các thương hiệu nồi chiên không dầu: Philips, Magic, Bluestone, Mishio,…

Công nghệ TurboStar

TurboStar là công nghệ độc quyền của hãng nồi chiên không dầu Philips và được cải tiến từ công nghệ Rapid Air. Tương tự như công nghệ Rapid Air, TurboStar cũng cho nhiệt truyền xuống dọc theo 2 bên cho xuống đáy nồi.

Điểm khác biệt với công nghệ Rapid Air, là ở đáy nồi được thiết bề mặt xoáy như ngôi sao. Khi đó, nhiệt độ trong nồi đi xuống đáy sẽ được xoáy lên đều hơn để chín mọi ngóc ngách của thực phẩm. Nhờ đó, thực phẩm chín đều mà không cần đảo trong quá trình nấu.

Công nghệ Twin TurboStar

Twin TurboStar cũng là công nghệ độc quyền tiếp theo của hãng Philips, phát triển nâng cao từ TurboStar. Twin TurboStar còn có tên gọi khác là Công nghệ loại bỏ chất béo và thu gom chất béo dư thừa đến 90%. Nồi chiên không dầu áp dụng Twin TurboStar sẽ giảm thiểu hơn dầu mỡ trong thức ăn, đảm bảo sức khỏe.

Công nghệ này có cơ chế hoạt động như TurboStar. Không chỉ có đáy nồi được thiết kế hình cánh sao, hãng sản xuất sẽ đặt thêm 1 khay nhựa hình cánh sao lên tiếp đáy nồi. Như vậy, việc “double” hình cánh sao sẽ gia tăng lượng nhiệt tỏa đều và nhanh gấp đôi hơn công nghệ TurboStar trước đó.

Công nghệ làm nóng điện trở

Công nghệ làm nóng điện trở được áp dụng cho các nồi chiên không dầu ở hãng Malloca, Hommy, Ferroli,… Nguyên lý làm chín thức ăn của công nghệ làm nóng điện trở khác với 3 công nghệ trên.

Công nghệ này hoạt động bằng cách nung nóng thanh điện trở tới nhiệt độ được cài đặt sẵn. Sau đó nhiệt lượng sẽ tỏa ra trong nồi. Giá thành của nồi chiên áp dụng công nghệ này thường rẻ hơn các loại khác nhưng lại tiêu hao nhiều điện năng hơn.

Những tiện ích khác của nồi chiên không dầu

Bên cạnh các công dụng chính của nồi chiên không dầu đã được chia sẻ phía trên. Nồi chiên không dầu còn trang bị nhiều tiện ích đi kèm giúp bạn tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng:

• Quạt đối lưu thổi khí nóng: quạt đối lưu đặt bên trên dây mayso giúp thổi khí nóng giúp nấu nhanh và tiết kiệm công suất. Nhờ đó, thức ăn chín và vàng đều từ trong ra ngoài. Người nấu không cần canh để trở mặt thức ăn và chỉnh nhiệt độ đến khi chín.
• Chức năng hẹn giờ nấu: chức năng này giúp cho chúng ta có thể rảnh tay để làm những công việc khác trong quá trình nấu nướng. Với chế độ hẹn giờ đa dạng, bạn có thể điều chỉnh tùy ý, thông thường tối đa từ 30 – 60 phút.
• Khay tách dầu, khay chiên: 2 bộ phận này giúp thức ăn giảm thiểu lượng dầu mỡ dính bám tối đa. Các hãng nồi chiên không dầu hiện nay cũng áp dụng lớp chống dính lên 2 bộ phận này. Nhờ đó hạn chế dính cháy, an toàn cho sức khỏe người dùng.
• Bảng điều khiển: gồm 3 dạng. Điều khiển nút xoay, nút nhấn điện tử, nút nhấn cảm ứng hỗ trợ người dùng điều chỉnh dễ dàng, đơn giản.
• Tay cầm cách nhiệt: Giúp an toàn khi sử dụng, không gây bỏng trong quá trình nấu. Trên tay cầm được bố trí các nút nhấn, giúp bạn tháo khay chiên đơn giản, nhanh chóng.

Nồi chiên không dầu khác gì với lò nướng và bếp nướng điện?

Thực tế, lò nướng, bếp nướng điện và nồi chiên không dầu đều có những ưu nhược điểm riêng của mình. Do đó không có thiết bị nào là tốt nhất. Thay vào đó, dựa vào nhu cầu sử dụng khác nhau mà bạn nên lựa chọn thiết bị phù hợp nhất cho mình.

Nên sử dụng lò nướng khi

• Bạn có nhu cầu nướng lượng lớn thức ăn dạng khối: như gà/vịt nguyên con và khẩu phần thức ăn cho nhiều người.
• Bạn muốn nướng nhanh với công suất, lượng nhiệt lớn.
• Bạn có nhu cầu làm bánh chuyên nghiệp và thường xuyên. Vì nồi chiên không dầu sẽ không cung cấp đủ chức năng như lò nướng.

Nên sử dụng bếp nướng điện khi

Bạn có nhu cầu nướng thịt, hải sản,… thay cho bếp nướng than truyền thống.
Bạn có thể sử dụng bất cứ nơi đâu. Vì thiết bị gọn nhẹ, dễ mang đi trong những bữa tiệc giải trí cùng bạn bè.

Nên sử dụng nồi chiên không dầu khi

Bạn muốn dùng những thực phẩm ít dầu mỡ nhằm hạn chế bệnh béo phì, dư thừa dầu mỡ và chất béo.
Một số nồi với dung tích vừa phải có thể di chuyển linh hoạt hơn so với lò nướng.

Kết hợp đa chức năng hấp dẫn cho người dùng: như hấp, chiên, nướng, rã đông… đem lại sự tiện lợi khi sử dụng.

Bảng so sánh lò nướng, bếp nướng điện, nồi chiên không dầu

Trên đây là các thông tin hữu ích cần biết nếu bạn đang có nhu cầu mua nồi chiên không dầu cho gia đình mình. Chúc các bạn lựa chọn sản phẩm ưng ý và sử dụng hiệu quả nhé!