Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn, khó cưỡng

Các cách nướng cá truyền thống vốn cầu kỳ và tốn kém thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên, nồi chiên không dầu xuất hiện đã mang đến một cuộc cách mạng lớn nơi góc bếp. Bài viết này sẽ bật mí cho các bạn thực hiện cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà cực hấp dẫn!

Tại sao nên nướng cá bằng nồi chiên không dầu?

Cá là loại thực phẩm phổ biến, thơm ngon và đầy chất dinh dưỡng. Món ăn được chế biến từ cá thì rất phong phú từ cá chiên, cá kho, cá nướng đến canh cá, lẩu cá, gỏi cá,….Trong đó các món ăn làm từ cá nướng được nhận xét là dễ làm và giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng hơn cả. Vậy việc nướng cá bằng nồi chiên không dầu có những ưu điểm gì?

• Hạn chế sử dụng dầu mỡ: nồi chiên không dầu không trực tiếp sử dụng dầu ăn (hoặc chỉ cần quét một lớp thật mỏng lên bề mặt cá). Thiết bị có cơ chế làm chín món cá bằng cách đưa nhiệt độ lên cao đến 200 độ C. Sau đó tản nhiệt đều trên bề mặt cá giúp món cá của chúng ta chín đều mà thịt vẫn thơm dai nức mũi.
• Tiết kiệm thời gian chế biến: sử dụng nồi chiên không dầu để nướng cá, chúng ta chỉ cần thuộc lòng các bước cực đơn giản. Từ ướp gia vị rồi cho vào nồi, cài đặt thời gian nấu và rảnh tay làm việc khác! Không còn phải đứng canh, lo lắng cá bị cháy khét như mọi khi.
• Món cá nướng thành phẩm thơm ngon, không bị ám khói: Nồi chiên không dầu có trang bị bộ lọc mùi và khói nên bạn hoàn toàn an tâm. Nướng cá bằng nồi chiên không dầu giúp vỏ giòn mà thịt mềm không hề bị ám khói dù chỉ một chút.
• Tốt cho sức khỏe: bởi vì hạn chế dầu mỡ nên sẽ có lợi cho sức khỏe người dùng, những ai có vấn đề tim mạch, mỡ máu, cao huyết áp…đặc biệt là những ai đang muốn giảm cân mà khó chống cự lại sức hút từ món cá nướng!
• Dễ dàng vệ sinh sạch sẽ: sau mỗi bữa tiệc tùng liên hoan mà chế biến món cá nướng, bạn thật ngán ngẩm khi đối mặt với mớ lỉnh kỉnh nồi chảo cần dọn dẹp. Nướng cá bằng nồi chiên không dầu thì không gian bếp luôn sạch sẽ. Ko còn mùi trên tóc tai quần áo. Ko còn lo bị bỏng vì nhiệt độ cao.

6 cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon siêu dễ làm

Cá hồi nướng bơ tỏi sốt chanh bằng nồi chiên không dầu

Cá hồi là loại cá mềm, có thịt màu đỏ và săn chắc. Cá hồi được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe với nhiều chất dinh dưỡng. Nó cũng có hương vị khá ngon, cung cấp vitamin B12 tốt nhất. Ngoài ra còn có Kali và các chất khác như sắt và vitamin D. Bạn hãy tham khảo ngay công thức nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu cực kỳ nhanh chóng và hấp dẫn này nhé.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Thịt cá hồi tươi ngon nhìn bằng mắt thường có màu cam tươi hoặc cam sậm.
• Cá hồi tươi thì khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi rất tốt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của cá tươi.
• Bạn nên chọn mua phần cá có các vân mỡ có màu trắng sáng, phân bố đều nhau.
• Tránh những miếng cá có thịt mềm nhũn, vân trắng đục hay màu thịt nhợt nhạt.

Bí quyết khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

• Gừng tươi: bạn hãy giã nát hoặc xay nhuyễn gừng sau đó trộn với một ít rượu trắng, ướp với cá khoảng 5 – 10 phút. Mùi tanh của cá hồi sẽ giảm hẳn khi rửa sạch bằng nước.
• Chanh tươi: vắt một ít nước cốt chanh tươi pha với nước lọc kèm theo ít muối hạt. Ngâm cá hồi thật đều hai mặt rồi rửa sạch.
• Sữa tươi: ngâm cá hồi ngập trong sữa tươi khoảng 3 – 5 phút rồi rửa sạch, cá sẽ không còn mùi tanh khó chịu.

Các bước chế biến món cá hồi nướng bơ tỏi sốt chanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram phi lê cá hồi tươi.
• 6 tép tỏi băm.
• 1 muỗng canh bơ lạt.
• 2 muỗng nước chanh.
• 2 muỗng canh dầu hào.
• Gia vị thông dụng (muối/tiêu/đường..).
• 5gram thì là băm nhỏ.
• 1 ít rượu trắng.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá

• Cá hồi mua về các bạn loại bỏ phần da cá, rửa với hỗn hợp nước cốt chanh pha với rượu trắng. Tiếp tục rửa sạch bằng nước và dùng khăn thấm khô.
• Sau đó ướp cá hồi với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 5gram thì là băm nhỏ.
• Ướp cá trong thời gian từ 15- 20 phút, bạn nhớ dùng tay xoa đều 2 mặt cá cho thấm gia vị nhé.

Bước 3: Nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu

• Trước hết hãy làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Bạn nhớ quét qua một lớp dầu trong lòng nồi để cá nướng không bị dính nhé.
• Sau đó cho phi lê cá hồi vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ nướng cá ở 180 độ C trong vòng 5 – 10 phút.
• Đến khi cá săn lại và đổi màu sém thì cho bơ, tỏi băm vào. Khi tỏi hơi sém vàng thì đảo cá nướng thêm 5 phút rồi gắp ra đĩa.

Bước 4: Làm sốt chanh

• Cho vào chảo 1 muỗng canh bơ lạt, bắc lên bếp nấu cho đun chảy. Sau đó các bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
• Kế tiếp cho vào chảo 50ml nước lọc, 50ml nước cốt chanh tươi, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh muối. Nấu sốt cho đến lúc sôi, nhớ khuấy đều tay cho đến khi đạt được độ sánh thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Các bạn trang trí cá ra đĩa theo sở thích rồi rưới nước sốt lên là hoàn thành. Như vậy, chúng ta chỉ cần nướng cá hồi từ 5 – 10 phút trong nồi chiên không dầu là xong. Có ngay một món ăn cực kỳ ngon miệng với vị cá mềm ngọt, beo béo kết hợp nước sốt chanh mọng nước.

Cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu

Thịt cá rô phi không chỉ ngon mà giá cả lại rẻ nên được rất nhiều người yêu thích. Nướng cá rô phi bằng nồi chiên không dầu là một bí quyết được chị em nội trợ truyền tai nhau. Món cá nướng này vừa thơm ngon lại dễ làm để lai rai cho các bữa ăn.

Chọn mua cá rô phi tươi ngon như thế nào?

• Cá rô tươi là cá khi cầm vào thấy mình cá còn cứng nguyên vẹn, vảy chắc, thân to mướt. Sờ vào có cảm giác nhớt bóng, mắt cá còn trong và mang cá có màu hồng.
• Ngược lại, bạn không nên mua những con cá có mắt trắng đục, mang cá đã bị thâm, thịt ko còn đàn hồi. Khi thả cá xuống nước mà cá nổi lên tức là cá đã bị ươn.

Tiến hành chế biến món cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• 1 con cá rô phi.
• 4 cây sả.
• 1 củ gừng cỡ vừa.
• 1 củ tỏi.
• 1 – 2 quả ơt.
• 5 củ hành tím.
• 1 củ riềng nhỏ.
• Thì là/ Mùi tàu/Húng quế mỗi thứ 50gr.
• 30ml nước cốt chanh.
• Gia vị thông dụng: Dầu ăn/Đường/Nước mắm/Muối/tiêu…

Bước 2: Sơ chế cá

• Cá rô phi trước khi chế biến cần được cạo vảy, loại bỏ phần mang, ruột và mật cá cho thật sạch.
• Tiếp theo bạn dùng một ít muối hay chanh để chà sạch thân cá và bụng cá.
• Cho cá vào ngâm trong nước muối, có thể pha thêm ít giấm ăn hoặc rượu trắng.
• Rửa sạch 2 đến 3 lần và để cho cá thật ráo nước.
• Cuối cùng bạn dùng dao khứa nhẹ thành những đường chéo trên thân cá sẽ giúp cá mau chín và thấm đều hơn.

Bước 3: Ướp cá rô phi

• Các nguyên liệu như tỏi, hành tím, gừng, củ riềng cần được bóc vỏ và rửa sạch. Sả bỏ bớt lá và cắt từng khúc 2cm. Thì là, húng quá, mùi tàu mỗi thứ bạn cũng nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch.
• Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu và 30ml dầu ăn vào hỗn hợp trên rồi dùng máy xay cho thật nhuyễn.
• Sau đó, bạn dùng tay xoa bóp thật đều hỗn hợp gia vị trên vào hai mặt cá và ướp trong khoảng 40 phút.

Bước 4: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu

• Đầu tiên hãy làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Kế tiếp, bạn cho cá vào và chọn chế độ nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 35 phút.
• Bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc thành nhiều phần vừa ăn tùy theo kích thước lồng chiên nhé.
• Lưu ý: trong quá trình nướng, bạn nên lật cá để thịt cá được đảm bảo chín đều các mặt. Sau đó dùng gắp nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa.

Bước 5: Làm nước chấm

Món cá rô phi nướng thơm tuyệt dĩ nhiên không thiếu nước chấm thần thánh rồi.

• Trước tiên, bạn lấy ớt, gừng, tỏi mỗi thứ 1 ít rồi băm nhỏ.
• Sau đó, cho 30ml nước cốt chanh, 30ml nước mắm , 30gr đường, và 30ml nước lọc vào chén và khuấy đều. Khi đường đã tan, bạn cho gừng, tỏi, ớt băm trước đó vào và trộn đều là đã hoàn thành phần nước chấm.

Không cần tốn nhiều thời gian và công sức, bạn đã hoàn thành món cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu rồi đấy. Thịt cá nướng nóng hổi, thơm nức lại còn giòn dai mà chấm với nước chấm chua ngọt thì càng tuyệt vời.

Cá chỉ vàng nướng bằng nồi chiên không dầu

Cuối tuần bạn có một ít thời gian rảnh lại muốn đổi vị cho bữa ăn? Chọn ngay công thức nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu!

So với các loại cá khác thì cá chỉ vàng ít thịt hơn, nhưng có độ mềm ngọt lại ít xương nên rất nhiều người yêu thích nó. Thông thường các món ăn được chế biến từ cá chỉ vàng là cá chỉ vàng nướng, khô cá chỉ vàng kho tiêu,…

Giờ đây chúng ta đã có thể nướng cá bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi. Và đặc biệt không cần sử dụng đến dầu ăn.

Kinh nghiệm chọn mua cá chỉ vàng chuẩn ngon

Cá chỉ vàng được mùa thu hoạch từ khoảng tháng 4 đến tháng 9. Nếu bạn chọn mua cá trong thời gian này, thịt cá sẽ ngon và săn chắc hơn. Bạn cần kiểm tra các yếu tố sau lúc mua cá:

• Cá có sọc vàng chạy dọc phần thân.
• Mắt cá ko bị đục hay đổi màu.
• Thân cá dẹp đều cả hai bên.
• Phần đầu cá rộng, miệng chếch lên.
• Ngửi thử cá ko thấy mùi hôi ươn.
• Cá chỉ vàng tiêu chuẩn thường dao động kích thước khoảng 10 – 15 cm. Ko nên chọn cá to hơn.
• Đối với cá chỉ vàng khô thì nên chọn loại có màu sắc tươi nhạt. Tránh những con có màu đậm do tẩm ướp quá nhiều gia vị hay để lâu ngày. Bạn có thể nếm thử một ít, cá nhạt ít gia vị chính là cá còn mới.

Có bí quyết lựa chọn cá tươi ngon rồi, cùng bắt tay thực hiện hai cách nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu nhé.

Nướng cá chỉ vàng tươi bằng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 – 6 con cá chỉ vàng tươi.
• Gừng, sả, hành tím, ớt.
• Gia vị có sẵn: đường, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm…

Bước 2: Sơ chế

• Cá chỉ vàng tươi sau khi mua về cần sơ chế ngay lập tức. Điều này sẽ giữ cho thịt cá còn tươi lâu hơn.
• Bỏ đi phần nội tạng trong bụng cá. Dùng muối hạt xoa nhẹ hoặc dùng mũi dao cạo bỏ những màng đen còn sót lại. Cá sẽ giảm bớt mùi tanh tự nhiên.
• Rửa sạch với nước cho trôi hết những chất bẩn nhớt.
• Để cá thật khô ráo.

Bước 3: Ướp cá

• Hỗn hợp gừng, sả, ớt, hành tím bạn xay thật nhuyễn ra. Sau đó tùy theo khẩu vị mà bạn thêm chút đường, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm để món ăn thêm đậm đà.
• Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm sâu hơn.
• Xoa đều hai mặt cá với hỗn hợp trên và ướp trong 30 – 45 phút.

Bước 4: Nướng cá chỉ vàng tươi bằng nồi chiên không dầu

• Chúng ta nên làm nóng nồi chiên không dầu trong thời gian 5 phút với nhiệt độ 170 độ.
• Khi nồi đã nóng thì bạn xếp cá chỉ vàng vào nướng. Chỉ mất 10 phút với nhiệt độ 180 độ là món cá nướng thơm ngon đã hoàn thành.

Nướng cá chỉ vàng khô bằng nồi chiên không dầu

• Đối với cá chỉ vàng khô thì các bước đơn giản hơn rất nhiều do cá khô đã được tẩm ướp sẵn gia vị.
• Bạn chỉ cần đặt cá vào nồi chiên không dầu và cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 – 10 phút là có ngay món ăn thơm ngon.

Nướng cá bằng nồi chiên không dầu xong sẽ có hương vị đậm đà thơm nức. Phần cá bên ngoài có màu vàng rụm, thịt bên trong lại trắng, săn chắc thấm vị cay mặn tê tê. Món này bạn dùng ăn trong bữa cơm hoặc làm món nhậu lai rai kèm rau xanh cực kỳ ngon miệng luôn.

Cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu

Cá lăng là một thực phẩm cực giàu dinh dưỡng với 2 chất dinh dưỡng chính là DHA và EPA. Bỏ túi ngay công thức cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu vừa ngon lại bổ rẻ. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích mà chị em không nên bỏ qua.

Cách chọn cá lăng ngon như sau:

• Da cá và vảy sáng bóng.
• Nhìn bằng mắt thấy thân cá không bị trầy xước.
• Mắt cá lồi vẫn còn trong, ko vẩn đục.
• Dùng tay ấn thử vào thịt cá, nếu cảm thấy thịt vẫn đàn hồi thì cá vẫn còn tươi.
• Ngửi thử cá ko thấy bị hôi tanh.

Các bước chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 600gr phi lê cá lăng (có thể thay thế bằng cá trắm, cá quả, cá rô phi, cá diêu hồng hoặc cá tầm)
• 1 muỗng canh mắm tôm, đây là hương vị đặc trưng của món ăn
• 3/4 chén mẻ, lọc qua rây
• 2 muỗng cà phê nghệ tươi xay (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ)
• 1 chén riềng xay nhỏ
• 1/3 chén sả, xay nhỏ
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh hành, tỏi băm nhỏ
• 1-2 quả ớt nhỏ
• Gia vị: đường/muối/hạt nêm/tiêu/dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế cá

• Phi lê cá bạn cắt thành từng lát vừa ăn.
• Rửa sạch với nước muối pha với chanh hoặc rượu để giảm bớt mùi tanh.
• Dùng khăn thấm cho cá thật ráo nước.

Bước 3: Ướp cá

• Cho hỗn hợp riềng, sả, hành, ớt, nghệ, mắm tôm…xay nhuyễn vào tô. Bạn có thê gia giảm thêm gia vị đường, muối, nước mắm….tùy theo sở thích của gia đình.
• Cho thêm phần mẻ đã rây lọc mịn vào trộn đều.
• Cho cá vào tô và ướp từ 30 phút đến 1 tiếng để cá thấm đều. Thời gian ướp càng lâu thì thịt cá càng đậm đà.

Bước 4: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu

• Trước hết chúng ta sẽ làm nóng nồi chiên không dầu. Set nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
• Kế tiếp bạn quét một ít dầu ăn lên các khúc cá rồi dàn đều vào nồi chiên không dầu.
• Chọn chế độ nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
• Khi thời gian đến, bạn trở mặt cá và quét thêm một lượt dầu ăn nữa.
• Tiếp tục nướng cá ở 180 độ C trong 10 phút.
• Để tăng thêm độ giòn ngon, bạn trở mình cá một lần nữa. Quét thêm ít dầu ăn rồi đặt nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
• Cá đã chín rồi, hãy dùng kẹp gắp nhẹ nhàng từng phần ra để tránh bị bỏng nhé.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Món ăn này bạn nên trang trí trong một cái mẹt có lót lá chuối ở dưới. Xung quanh là các loại rau ăn kèm yêu thích, thêm chén nước chấm chua ngọt hoặc mắm tôm vào.

Thế là chúng ta đã hoàn thành thêm món cá lăng nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu. Da giòn mà thịt mềm ngọt, ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng, dứa, khế chua, dưa leo thì hết ý. Hoặc bạn ăn kèm cơm trắng cũng tốn cơm không kém.

Cá điêu hồng nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

Cá điêu hồng chắc hẳn là một cái tên quá quen thuộc với các chị em rồi. Thịt cá thơm ngon lại dễ dàng chế biến thành nhiều món khác nhau. Tuy nhiên bạn đang lo sợ chiên cá bị dầu bắn lên người? Hoặc ăn cá chiên quá nhiều dầu mỡ chăng?

Bật mí cho bạn món ăn kế tiếp đây – cá điêu hồng nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu. Cách này vừa giúp thịt cá giòn, không bể lại mềm thơm, đặt biệt là không hề nhiều dầu mỡ đâu nhé.

Chọn mua cá điêu hồng tươi ngon:

• Chọn cá có hình dáng thoi, màu hồng tươi, vảy còn dính chặt trên da. Tránh những con bị bong tróc vảy, độ dài thân không cân đối hay màu sắc nhợt nhạt.
• Mang cá màu hồng đậm, tơ mang đồng đều màu sắc là cá còn tươi. Ngược lại, cá để lâu thì mang sẽ chuyển sang đỏ sậm hay nâu đen.
• Nhìn thấy mắt cá còn trong, không bị mờ đục là cá tươi mới.
• Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt cá đàn hồi, da không bị nhớt. Cá ươn thì ấn vào sẽ thấy mềm nhũn, không đàn hồi thịt.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá điêu hồng.
• 1/2 muỗng canh bột tỏi.
• 1/2 muỗng canh bột ớt.
• 1/2 muỗng canh sa tế.
• 100 ml giấm.
• 1 muỗng canh tương ớt.
• 1 trái ớt.
• 4 lát tỏi.
• Gia vị các loại: đường/ muối/hạt nêm/tiêu.
• Giấy bạc.

Bước 2: Sơ chế cá

• Cá điêu hồng mới mua về cần mổ loại bỏ nội tạng và các màng đen trong bụng cá. Cạo sạch vảy và nhớt trên thân cá.
• Dùng giấm thêm một chút muối chà xát thật kỹ hai mặt cá. Như vậy cá sẽ mất đi mùi tanh khó chịu.
• Rửa cá qua nước cho thật sạch rồi để khô ráo.
• Dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá để cá thấm gia vị đều hơn.

Bước 3: Ướp cá

• Bạn cho vào tô hỗn hợp bột tỏi, bột ớt, sa tế, tương ớt đã chuẩn bị sẵn rồi trộn đều. Có thể điều chỉnh khẩu vị tăng giảm đường muối tùy ý người dùng.
• Dùng tay thoa thật đều hỗn hợp trên lên 2 mặt cá. Bạn đừng quên thoa cả trong bụng cá cho thịt thêm đậm đà nhé.
• Ướp cá từ 30 – 45 phút cho cá thật ngấm gia vị.

Bước 4: Nướng cá điêu hồng cuốn giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

• Trải phẳng giấy bạc ra rồi đặt cá vào bọc kín lại. Nhớ đặt thêm vài lát tỏi và ớt đã xắt lên mình cá cho thêm thơm.
• Tiếp theo bạn đặt cá vào nồi chiên không dầu. Chỉnh chế độ nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút.
• Sau đó bạn mở giấy bạc ra và rắc thêm 1 ít tiêu xay lên mình cá.
• Để hở giấy bạc và tiếp tục nướng thêm tầm 7 phút cho da cá săn giòn lại.

Chỉ đơn giản như vậy là bạn đã có ngay món cá điêu hồng nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu rồi. Cá diêu hồng khi nướng xong có màu vàng rụm cực bắt mắt. Mùi thơm quyến rũ từ tỏi và ớt cay cay béo béo. Bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn nhé.

Cá khô nướng bằng nồi chiên không dầu

Cá khô (hay còn gọi là khô cá) là món ăn dân dã rất dễ chế biến. Thông thường, cá khô sẽ được đem nướng bằng than hoa, lò vi sóng, bếp gas hay nướng trực tiếp với cồn là có ngay món ăn khoái khẩu. Làm bữa chính ăn với với cơm cũng được, làm bữa nhậu với bạn bè càng tuyệt vời.

Bây sẽ chúng ta sẽ nướng cá khô bằng một cách khác đơn giản hơn, tiết kiệm thời gian mà lại an toàn tuyệt đối. Đó là món cá khô nướng bằng nồi chiên không dầu.

Chọn mua cá khô như thế nào?

• Có nhiều loại cá khô như: khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá đuối, khô cá kèo, khô cá đù….. Bạn có thể thỏa thích lựa chọn loại cá khô nào cũng được.
• Chọn cá khô còn nguyên con, nguyên vây. Nếu là cá khô phi lê thì chọn cá có da dính sát vào thịt
• Cá có màu vàng tươi hoặc trắng hồng. Lưu ý không nên chọn những con có màu trắng quá hoặc vàng quá do cá đã bị tẩy trắng.
• Sờ vào thấy cá chắc thịt, cảm giác khô ráo không dính nhớp.
• Cá khô có mùi thơm tự nhiên hoặc tanh nhẹ, không chọn con có mùi hôi hay chua.

Cách nướng cá khô bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế

• Quá trình làm cá khô khá phức tạp nên không tránh khỏi việc bám bụi bẩn. Trước khi nướng cá khô bằng nồi chiên không dầu, bạn nên rửa cá để an toàn vệ sinh hơn.
• Sử dụng nước vo gạo, nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng rồi ngâm cá khô khoảng 30 phút hãy rửa sạch. Với các loại cá như cá tra, cá dứa, … là loại có nhiều mỡ nên không ngâm cá quá lâu sẽ làm cá bị bở.
• Nếu muốn giảm độ mặn, bạn có thể nấu cá khô trong nồi nước nóng chừng 30 phút rồi vớt ra..

Bước 2: Ướp cá khô

• Nếu muốn ăn cá khô đậm đà hơn, bạn có thể ướp thêm gia vị trước khi nướng.
• Khứa những đường nhỏ trên thân cá. Ướp với một chút hạt nêm, đường, ớt tùy theo khẩu vị. Chờ 15 phút cho cá khô thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu 180 độ C trong 10 phút để nồi hoạt động ổn định hơn.
• Xếp đều cá vào nồi chiên và set nhiệt độ 180 độ C nướng từ 8 – 10 phút. Bạn có thể quét một lớp dầu mỏng để cá không bị khô và giòn ngon hơn.
• Phụ thuộc vào các loại cá khô khác nhau mà bạn có thể gia giảm nhiệt độ cũng như thời gian chế biến của nồi.

Cuối cùng bạn chỉ việc nhẹ nhàng gắp cá khô ra để thưởng thức thôi. Thịt cá giữ được hương vị tự nhiên mà còn vàng thơm, chấm cùng tương ớt thì quá tuyệt luôn.

Bí quyết pha nước chấm cá nướng tuyệt hảo

Chúng ta vừa tham khảo các công thức nướng cá bằng nồi chiên không dầu đơn giản dễ làm. Không thể bỏ quên phần hết sức quan trọng chính là nước chấm. Đây chính là linh hồn của các món cá nướng. Nước chấm ngon sẽ góp phần gia tăng hương vị của món ăn thêm gấp bội.

Cá nướng có thể chấm với rất nhiều loại gia vị như: nước mắm, tương ớt, muối tiêu, muối ớt,…. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc nơi góc bếp bạn là đã có thể tự chế biến chén nước chấm thần thánh cho món cá nướng.

Tuy nhiên, để đạt được sự vừa miệng nhất, bạn cần phải có được công thức, tỉ lệ và những “bí quyết” riêng. Nội dung sau sẽ hướng dẫn bạn các công thức bí truyền làm nước chấm cá nướng tuyệt hảo nhất.

Nước mắm gừng tỏi chua ngọt

Nguyên liệu:

• Nước mắm ngon: ½ chén
• Đường cát trắng: 2 muỗng
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Tỏi: 1 nhánh
• Ớt tươi: 1 trái
• Chanh: 1 trái
• Bột ngọt: 1 muỗng nhỏ

Hướng dẫn cách pha nước mắm gừng tỏi chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi: bóc vỏ rồi cắt lát nhỏ, băm thật nhuyễn
• Gừng: cạo thật sạch vỏ và rửa sạch. Đập dập sau đó xắt thành sợi nhỏ
• Ớt: rửa sạch và băm nhỏ
• Chanh: bỏ hạt, chỉ vắt lấy nước cốt

Bước 2: Pha nước chấm

• Cho 2 muỗng nước lọc vào một cái tô nhỏ. Tiếp tục cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt, nước cốt chanh kèm đường, bột ngọt đã chuẩn bị vào khuấy đều cho đường tan ra.
• Cho từng muỗng nước mắm vào khuấy đều. Bạn tiến hành nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị.
• Nước chấm đã vừa ăn thì cho ớt băm nhỏ vào.

Nước mắm có mùi thơm của gừng và tỏi . Khi chấm thấm vị ngọt xen lẫn chua chua, cay cay ăn hoài không chán.

Nước mắm xoài

Nguyên liệu

• Nước mắm: 1 chén
• Đường: 2 muỗng canh
• Xoài xanh: 1 trái
• Tỏi: 1 nhánh
• Ớt: xanh, đỏ tùy sở thích
• Hành lá: 2 nhánh
• Chanh: ½ trái

Cách pha nước mắm xoài

Bước 1: Sơ chế

• Xoài xanh: bạn rửa sạch rồi tiến hành cắt thành những sợi mỏng nhỏ. Sợi xoài ngâm trong nước lạnh 5 phút vớt ra để ráo.
• Tỏi ớt: rửa sạch giã thật nhuyễn.
• Hành: bỏ rễ và rửa sạch. Cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2: Pha nước chấm

• Lấy một cái tô cho toàn bộ ớt, hành và tỏi vào.
• Cho 2 muỗng đường, 200ml nước lọc và 1 chén nước mắm vào khuấy cho tan hỗn hợp.
• Đường tan hết thì bạn thêm xoài xắt sợi nhỏ vào trộn đều. Vắt thêm ½ trái chanh và nêm nếm lại tùy khẩu vị.

Nước mắm nêm thơm ớt

Nguyên liệu

• Mắm nêm: 250 ml
• Đường: 4 muỗng canh
• Thơm: 1 trái
• Ớt: 4 trái
• Tỏi: 6 tép

Cách pha mắm nêm thơm ớt

Bước 1: Sơ chế

• Thơm: bạn gọt vỏ và cắt bỏ mắt. Rửa sạch và cắt thơm thành các miếng nhỏ. Tiếp tục dùng máy xay cho thơm vào, thêm 1/2 chén nước rồi ấn xay nhuyễn.
• Tỏi và ớt: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu mắm nêm

• Cho thơm xay nhuyễn vào nồi thêm 4 muỗng đường. Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ và khuấy cho đường tan hết.
• Sau đó cho mắm nêm vào, tiếp tục đun với lửa vừa. Khi mắm vừa sôi bạn nhớ vớt bỏ lớp bọt nổi lên.
• Nấu sôi chừng 3 phút nữa thì cho tỏi và ớt vào nêm nếm lại lần nữa là hoàn thành.

Thành phẩm là nước chấm màu nâu đặc trưng và hương thơm của các loại nguyên liệu chấm gì cũng ngon miệng.

Nước chấm muối tiêu chanh

Thêm một cách pha nước chấm cá nướng nữa gửi đến các chị em. Muối tiêu chanh là loại đồ chấm cực kỳ tiện lợi mà ngon không kém . Nước chấm này hoàn toàn phù hợp với những chuyến đi chơi, dã ngoại tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Nguyên liệu

• Muối: 2 muỗng cà phê
• Chanh tươi: ½ trái
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

Cách làm muối tiêu chanh

• Cho muối và tiêu vào chảo, đảo thật nhanh và đều tay khoảng 30 giây.
• Bạn cho muối ra đĩa nhỏ. Sau đó vắt nước cốt canh và nêm thêm bột ngọt vào. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm chút ớt để thưởng thức.

Nước mắm me

Nguyên liệu

• Me chua: 30gram
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 trái
• Nước mắm: 1,5 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Tương ớt: ½ muỗng canh

Lưu ý: khi mua me bạn nhớ chọn me không có mùi lạ hay bị mốc trắng nhé.

Me ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, màu nâu đậm và kết dính với nhau. Đối với me gói sẵn, bạn đừng quên xem kỹ hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.

Cách làm nước mắm me

Bước 1: Sơ chế

• Cho 30gram me vào chén ngâm cùng 200ml nước sôi. Dùng muỗng dằm me rồi lọc qua ray để lấy nước cốt me sền sệt, phần hạt loại bỏ.
• Tỏi và ớt: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu mắm me

• Bạn bắc chảo lên bếp và cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.
• Tiếp đến, bạn cho nước cốt me đã lọc vào. Kèm theo đường, nước mắm và tương ớt với liều lượng như trên. Tất cả cùng đun trong 3 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, sau khi nêm nếm vừa ăn thì bạn cho phần tỏi đã phi thơm và chút ớt vào khuấy đều. Thế là chúng ta đã có chén nước chấm mắm me với cá nướng thơm lừng.

Nước chấm muối ớt xanh

Nguyên liệu

• Ớt hiểm xanh: 50gram
• Sữa đặc: 25gram
• Đường: 25gram
• Muối: 15gram
• Chanh không hạt: 1 quả
• Lá chanh: 10 lá

Cách pha chấm muối ớt xanh

Bước 1: Sơ chế

• Ớt xanh bạn bỏ phần gốc và hạt ớt bên trong sau đó cắt nhuyễn.
• Chanh loại bỏ vỏ, xắt thành múi cau 4 phần.
• Cắt lá chanh thành các sợi nhỏ.

Bước 2: Làm nước chấm

• Cho hỗn hợp ớt xanh, các múi chanh, lá chanh cắt sẵn vào cối xay.
• Tiếp tục cho các gia vị đường, muối và sữa đặc đã chuẩn bị trước vào xay nhuyễn.

Muối ớt xanh thành phẩm có màu xanh nhạt, nồng mùi thơm của ớt hiểm và lá chanh. Nhờ có sữa đặc mà nước chấm này có vị béo nhẹ, sánh mịn bắt mắt.

Lưu ý khi làm nước chấm cá nướng

• Khi làm nước chấm cá nướng các loại nên chọn những nguyên liệu tươi mới nhất để đảm bảo hương vị trọn vẹn: chanh tươi, gừng tươi, ớt tươi…
• Sử dụng tỏi loại tép nhỏ hoặc tỏi cô đơn vì chúng có mùi thơm đặc trưng. Những tép tỏi to quá thường rỗng bên trong và ít mùi.
• Nên dùng nước mắm loại ngon hay nước mắm nhĩ để tăng thêm độ đậm đà.
• Nước chấm cá nướng các kiểu thường được chế biến thiên vị ngọt nhẹ là phù hợp nhất.
• Sau khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu kèm pha chế nước chấm độc đáo này, bạn có thể kết hợp với bún, bánh tráng, rau xanh cho món ăn càng thêm trọn vẹn.

Những thắc mắc hay gặp khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu

Hy vọng những bí quyết nướng cá bằng nồi chiên không dầu trên sẽ giúp bạn có những giây phút thưởng thức ẩm thực vui vẻ cùng gia đình, bè bạn. Mau chóng vào bếp để thực hiện những món cá nướng ngon tuyệt này đi nhé!

Theo: Phương Thảo.