Top 12 cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu siêu dễ làm tại nhà

Nếu bạn đang cảm thấy ngán với gà chiên rán ngập dầu mỡ nhưng không hứng thú với vị gà luộc truyền thống, hãy thử đổi sang vị gà nướng đậm đà, với lớp da giòn và hương thơm mê mẩn. Cách chế biến gà nướng vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo cách làm những cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu được bật mí ngay sau đây.

Vì sao nên nướng gà bằng nồi chiên không dầu?

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu giúp bạn lược bỏ công đoạn nhóm than, canh lửa, gian bếp không nồng nặc mùi khói và quần áo không bị ám mùi. Bạn cũng không phải đứng canh suốt bên bếp để trở mặt thức ăn. Không sợ sao nhãng một chút thức ăn sẽ bị khét, ăn vào ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chỉ với vài thao tác nhấn nút đơn giản, nồi chiên không dầu sẽ làm gà chín các mặt nhờ sự luân chuyển khí nóng ở nhiệt độ cao. Gà sẽ giữ được độ dai ngọt, giảm đi lượng mỡ thừa có trong gà. Đồng thời nồi không cần sử dụng dầu ăn nên loại trừ được trường hợp bị dầu bắn, văng bám lên bàn bếp.

Trong thời gian nồi hoạt động, bạn có thể làm song song nhiều việc khác hoặc dành cho mình ít phút nghỉ ngơi thư giãn.

12 cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Nướng gà nguyên con với lá mắc mật

Trong công đoạn sơ chế, nhiều chị em thường chặt gà thành nhiều phần nhỏ. Chủ ý muốn thịt gà dễ chín cả trong lẫn ngoài và có kích thước phù hợp để gắp ăn. Tuy nhiên các phần chặt nhỏ thường bị khô rút lúc nướng, thịt sớm mất độ căng mọng và vị ngọt. Vậy nên nướng gà nguyên con vẫn là giải pháp tốt hơn. Sức nhiệt lòng nồi đủ để làm chín mềm cả bên trong thân gà. Sau khi nướng chín mới bắt đầu chặt nhỏ gà ra và dọn lên đĩa.

Cùng áp dụng cách này vào món gà nướng nguyên con với lá mắc mật bạn nhé.

Nguyên liệu chính:

• Gà nguyên con (nên chọn gà ta tươi ngon có kích thước và cân nặng vừa với dung tích nồi chiên).
• 8 lá mắc mật, 3 củ hành tím.
• 3-5 thìa canh mật ong.
• Gia vị: Gừng, tỏi, dầu điều, ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, muối, tiêu, giấm…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hòa tan 5 thìa canh giấm với 3 thìa muối để làm hỗn hợp khử mùi thịt gà. Đổ hỗn hợp này lên mình gà, đeo bao tay thực phẩm xoa đều từ trong ra ngoài rồi đem xả nước. Kích thước gà càng lớn càng tăng lượng hỗn hợp khử mùi lên.
• Dùng dao khoét một lỗ ở bụng gà để nhồi gia vị, bỏ gà vào rỗ cho ráo nước.
• Rửa lá mắc mật, vò dập để tiết tinh dầu rồi đem đi băm nhỏ. Băm cả hành, tỏi và gừng.

Bước 2: Tẩm ướp gà

• Cho ít hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu điều, ngũ vị hương, nước mắm vào bát, tiếp tục cho các loại gia vị đã băm nhỏ như gừng, hành, tỏi cùng lá mắc mật vào. Trộn tất cả lên rồi phết phủ toàn thân gà.
• Nhồi lá mắc mật vào trong bụng gà, để gà ngấm gia vị từ 30 đến 45 phút.

Bước 3: Nướng gà nguyên con với lá mắc mật

• Bật nồi chiên không dầu lên nhiệt độ 190 độ C và làm nóng nồi trong 5 phút.
• Khi nồi đã nóng, đặt gà đã ướp vào. Nâng mức nhiệt lên 200 độ C nướng khoảng 25 phút.
• Qua 25 phút, mở nồi lật mặt sau gà. Hạ nhiệt độ xuống 180 độ C và nướng từ 10 – 15 phút.
• Sang lần nướng thứ 3, bạn quết lớp mỏng mật ong lên mặt gà, chỉ cần nướng nóng thêm 3 phút là đủ.

Món gà nướng với lá mắc mật đã hoàn thành, bạn chặt gà thành từng miếng rồi sắp ra đĩa trang trí. Đây không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, vì lá mắc mật lợi mật bổ cho gan và kích thích hệ tiêu hóa.

Nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu

Chân gà nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, là tâm điểm ăn vặt của giới trẻ và cũng thường được “cánh mày râu” nhâm nhi cùng với bia. Thế nhưng tình trạng chân gà ngâm hóa chất ngày một tràn lan. Ăn ngoài hàng quán không biết rõ nguồn gốc thế nào. Thay vào đó bạn có thể nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà. Vừa tiện lợi vừa đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguyên liệu chính

• 1kg chân gà.
• 3 muỗng canh mật ong và dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê dầu hào, sa tế tôm.
• 1 muỗng canh sốt thịt nướng.
• 3 cây sả.
• 1 chút muối.

Cách chế biến

Bước 1: Chọn mua nguyên liệu

• Muốn chọn chân gà tươi ngon bạn cần cầm nắn thử chân gà.
• Nếu cảm giác phần thịt chân mềm nhũn nhăn nheo hoặc căng to bất thường, khả năng chân gà đã bị bơm nước.
• Nếu chân gà không có màu trắng tái bất thường, không nổi đốm đỏ hoặc xanh vàng và không bị chảy nhớt có thể xác định là tươi ngon.

Để mua mật ong chất lượng bạn cần phải quan sát màu sắc sản phẩm. Nếu màu có phần đậm phần nhạt, chia thành hai mảng màu tách biệt thì có nguy cơ đã bị pha trộn. Ngoài ra, mật ong nguyên chất khi nhỏ lên mặt giấy hoặc miếng vải sẽ đọng thành hình giọt nước và gần như không thấm xuống bề mặt. Nếu giọt mật ong thấm nhanh vào giấy và loang ra như nước là mật ong kém chất lượng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Băm nhuyễn 3 cây sả bỏ vào bát riêng.
• Rửa sạch chân gà với muối loãng, cắt bỏ móng gà bằng kéo sắt. Kế tiếp dùng dao xẻ một đường ở xương giữa chân gà để lúc ướp gia vị sẽ thẩm thấu vào. Chân gà để ráo rồi đổ vào thau.

Bước 3: Tẩm ướp gà

• Cho dầu hào, sa tế tôm, sốt thịt nướng theo tỷ lệ ở phần chuẩn bị nguyên liệu vào thau gà. Rắc thêm phần sả đã băm nhuyễn, trộn đều hỗn hợp lên.
• Ướp chân gà từ 3-4 tiếng.

Bước 4: Nướng chân gà

• Đặt phần gà vừa ướp vào nồi chiên không dầu, nhiệt độ nướng là 160 độ C trong 8 phút.
• Sau 8 phút quét mật ong lên chân gà, đảo trở mặt gà, nướng cùng nhiệt độ ban đầu trong 6 phút.
• Lần thứ ba kiên nhẫn trở gà thêm một lần nữa, nướng cùng nhiệt độ thêm 2 phút là hoàn tất.

Chân gà nướng dai dai sừn sựt hòa quyện với hương mật ong ngọt dịu ngon không thua ngoài hàng quán đúng không nào? Bây giờ bạn có thể ăn “mạnh miệng” và an tâm đem ra cho cả nhà thưởng thức rồi.

Nướng đùi gà bằng nồi chiên không dầu

Bên cạnh chân gà, bạn có thể nướng đùi gà bằng nồi chiên không dầu. Phần đùi là nơi có nhiều thịt, thịt mềm và giàu phốt pho, tốt cho răng và xương. Nếu đem đùi gà nướng tẩm với ớt bột sẽ tạo nên món ăn cay nồng cực kỳ lý tưởng cho mùa thu đông hoặc khi tiết trời se lạnh.

Nguyên liệu chính:

• 500 gram đùi gà.
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh ớt bột, tương ớt (tăng giảm tùy vào sở thích ăn cay của từng người)
• 2 muỗng canh tương ớt, đường nâu
• 1/2 muỗng canh dầu mè
• Ít muối và tiêu xay

Cách chế biến:

Bước 1: Chọn mua nguyên liệu

• Chọn đùi gà có lớp da mỏng, thịt săn có màu đỏ hồng tự nhiên, chạm vào có độ đàn hồi tốt. Tránh dùng những đùi gà có màu sắc trắng nhợt, thịt lưu vết bầm hoặc căng to bất thường.
• Mua ớt bột từ các thương hiệu uy tín, có nơi sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng. Màu ớt bột mang sắc cam hoặc đỏ sẫm, lẫn chút sắc vàng của hạt ớt khô, khi ngửi vào hăng lên vị cay và sẽ khiến bạn muốn hắt hơi. Còn ớt bột pha phẩm màu thường mang màu sắc tươi tắn bắt mắt hơn, bột nhuyễn mịn nhưng độ cay thoang thoảng, không hăng.

Bước 2: Sơ chế và tẩm ướp thịt gà

• Khử mùi hôi đùi gà bằng cách chà xát với ít muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo ở nơi thoáng mát không có ruồi nhặng.
• Khi đùi gà đã ráo cho vào một cái bát lớn. Thêm đường nâu, muối, mật ong, dầu mè, ớt bột và tương ớt, tiêu xay theo tỷ lệ ở phần nguyên liệu vào bát gà. Dùng đũa trộn đều để gà thấm nhuần gia vị.
• Thời gian ướp gà là từ 2-4 tiếng.

Bước 3: Nướng đùi gà

• Bọc toàn bộ đùi gà vào một lớp giấy bạc, đặt vào nồi chiên không dầu. Tinh chỉnh nhiệt độ lên 170 độ C và cài thời gian nướng là 35 phút.
• Qua 35 phút mở thoáng phần giấy bạc, trở mặt và nướng khoảng 7 phút cùng nhiệt độ ban đầu.
• Lấy gà khỏi nồi, bỏ lớp giấy bạc rồi sắp ra đĩa trang trí.

Nướng cánh gà bằng nồi chiên không dầu

Nếu khẩu vị của bạn thiên về vị béo, hòa thêm chút ngọt bùi chắc hẳn sẽ khó cưỡng lại món cánh gà nướng bơ tỏi bổ dưỡng. Đặc biệt khi nướng cánh gà bằng nồi chiên không dầu sẽ hạn chế rất nhiều dầu mỡ thừa. Các nàng đang sợ tăng cân cũng không cần e ngại khi muốn thực hiện món này đâu.

Nguyên liệu chính:

• 1kg cánh gà.
• 10 gram bơ.
• 30 gram tỏi, 5 gram hành.
• 1 trái chanh, 2 trái ớt.
• 2 thìa cà phê muối.
• 1 hoặc 1.5 thìa canh đường.
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay và ớt bột.
• 1.5 thìa canh dầu hào.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp gà

• Bóp cánh gà với muối, xả sạch bằng nước lạnh rồi để ráo.
• Bỏ cánh gà vào thau, trộn đều với muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu xay và ớt bột theo tỷ lệ trên phần nguyên liệu.
• Tẩm ướp cánh gà trong 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 2: Làm hỗn hợp bơ tỏi quết lúc nướng

• Bóc vỏ và băm nhỏ 30 gram tỏi.
• Băm nhỏ ớt và hành lá.
• Trộn tất cả nguyên liệu đã băm với 50 gram bơ đã nóng chảy kèm 1.5 thìa cà phê nước cốt chanh.

Bước 3: Pha nước chấm gà nướng bơ tỏi

• Trộn ít đường với muối vào bát, thêm một muỗng canh nước cốt chanh, rắc chút ớt xay nhuyễn rồi khuấy hỗn hợp đều tay.

Bước 4: Nướng cánh gà

• Làm nóng lòng nồi chiên bằng cách bật máy chạy trước 10 phút với nhiệt độ 190 độ C.
• Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào lòng nồi chiên, xếp cánh gà lên và nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút.
• Qua 20 phút bắt đầu quết hỗn hợp bơ tỏi quanh cánh gà, tăng nhiệt độ lên 190 độ C và chỉ cần nướng thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.
• Trình bày gà ra đĩa và dùng kèm với nước chấm đã pha.

Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu

Ức gà dường như đã trở thành nguyên liệu thân quen đối với các chị em nội trợ. Bởi lẽ đây là phần ít chất béo, chứa nhiều protein, calo, vitamin nhất trong gà. Hãy làm theo công thức nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu bên dưới và bạn có thể chế biến ra món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho bản thân và gia đình.

Nguyên liệu chính:

• 500 gram ức gà
• Rau sống
• Gia vị: Bột ớt, bột tỏi, dầu ăn, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn,…

Cách chế biến:

Bước 1: Chọn mua nguyên liệu

• Khuyến khích mua ức gà có thương hiệu được bày bán trong siêu thị hoặc cửa hàng uy tín. Chọn ức gà tươi không có vết bầm vết tụ trên thịt, không có mùi tanh mốc và không có nhiều gân trắng nổi lên.
• Đừng nên mua gà đông lạnh lâu ngày trừ phi bạn quá bận. Vì thịt gà đông lạnh thường hay mềm bở, giảm hàm lượng dinh dưỡng, nướng lên vị cũng không ngon.

Bước 2: Sơ chế và tẩm ướp gà

• Rửa sạch phần ức gà đã mua, để khử mùi tanh có thể rửa sơ với muối cùng rượu trắng.
• Bỏ ức gà vào bát lớn hoặc thau, cho 2 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm, mật ong, hạt tiêu, dầu ăn, bột tỏi, bột ớt và dầu hào vào đảo đều.
• Ướp gà từ 1-2 tiếng. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, trước khi nướng bạn cần đem gà ra ngoài nhiệt độ phòng tầm 30 phút cho bớt lạnh.

Bước 3: Nướng ức gà

• Đầu tiên làm nóng lòng nồi ở mức 180 độ C từ 5-7 phút.
• Đợi nồi đã nóng ổn định, xếp ức gà vào bên trong và nướng trong vòng 15 phút.
• Lấy gà ra, lật mặt lại và nướng thêm 10 phút, nhiệt độ vẫn không thay đổi.

Bạn có thể để nguyên phần ức gà hoặc thái miếng trước khi sắp ra đĩa. Ăn kèm với nước chấm xí muội và rau sống.

Bước 4: Pha nước chấm xí muội

Ức gà nướng ăn kèm nước chấm xí muội chua chua ngọt ngọt sẽ khơi lên cảm giác thú vị, ăn mãi không ngấy.

Cách làm nước chấm gà nướng:

• Đổ ít giấm với nước lọc vào bát, cho tiếp đường, muối, tỏi ớt băm nhuyễn vào. Nên dùng ớt sừng băm thay vì ớt thường.
• Hòa tan ít bột bắp với nước lọc, đừng để bột còn lợn cợn hay vón cục. Có thể lọc qua rây một lần để loại bỏ cặn.
• Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp tỏi ớt vào đun lửa nhỏ. Dùng thìa khuấy để các gia vị tan vào nhau.
• Đổ nước bột bắp vào hỗn hợp tỏi ớt đang sôi trên chảo, trong lúc đổ vẫn tiếp tục dùng thìa khuấy, khi thấy hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp chế ra bát.

Gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Bạn mê ăn cay và đang tìm công thức làm gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu? Thực hiện theo công thức sau và chỉ trong vài tiếng đồng hồ bạn sẽ có trên tay đĩa gà nướng muối ớt chuẩn vị cay mặn với phần da giòn rụm bọc quanh phần thịt mềm ngọt bên trong.

Nguyên liệu chính:

• 1 gà nguyên con (nhỏ hoặc lớn tùy vào dung tích chứa của nồi chiên).
• 1 củ nghệ, 2 củ sả.
• 2 muỗng cà phê bột tỏi.
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn, ớt khô và ớt bột.
• Rau sống ăn kèm như: xà lách, tía tô,…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gọt vỏ củ nghệ tươi, đem rửa sạch rồi bỏ vào cối giã nhuyễn, lọc qua rây loại bỏ xác cặn chỉ lấy lại phần nước cốt.
• Bóc bỏ lớp ngoài cây sả, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Nhặt rau sống, rửa qua nước muối loãng và bỏ vào rỗ để ráo nước.
• Khử mùi hôi gà bằng muối hạt, rửa nhiều lần cho đến khi phần da sạch và ra hết bụi bẩn. Mổ đôi phần bụng gà, ấn mạnh phần thân để phanh rộng gà ra. Dùng dao khía vài đường lên bề mặt thịt để giúp gia vị ướp mau thấm vào.

Bước 2: Tẩm ướp gà

• Phết nước cốt nghệ quanh thân gà, nước cốt này sẽ tạo màu sắc đẹp lúc gà đã nướng chín.
• Trộn hỗn hợp tẩm ướp gồm: 2 muỗng cà phê sả băm và bột tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ớt và ớt khô. Đổ hỗn hợp vào gà, xoa đều hỗn hợp trên mặt da và luồn vào mặt thân trong.
• Đặt gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng.

Bước 3: Nướng gà muối ớt

• Lấy gà khỏi ngăn mát tủ lạnh, để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 phút rồi cho vào nồi chiên không dầu. Thiết lập nhiệt độ nồi là 170 độ C nướng trong 20 phút.
• Sau 20 phút trở mặt gà, nướng thêm 20 phút và vẫn giữ nguyên nhiệt độ.
• Đem gà đã nướng chín giòn ra đĩa, để nguyên con hoặc chặt nhỏ thành từng phần tùy ý.

Mong rằng công thức làm gà nướng muối ớt này sẽ thỏa mãn sở thích ăn cay của bạn. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và dùng thêm nước chấm xí muội, bổ sung vị chua ngọt kẹo kẹo vào vị gà cay để hương vị món ăn thêm phong phú. Công thức pha nước chấm đã được đề cập ở mục nướng ức gà bên trên.

Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Ngoài muối ớt và ớt bột, sa tế cũng là một trong những gia vị hoàn hảo để tạo nên vị cay cho món ăn. Độ cay của sa tế không quá nồng, lại có hương thơm cuốn hút riêng. Khi ướp lên gà sẽ đem đến hương vị đặc trưng khó cưỡng. Cùng làm món gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu để tận hưởng hương vị đặc trưng đó thôi nào.

Nguyên liệu chính:

• 1 gà ta (nên chọn gà ta vì thịt săn dai, ít mềm dễ nhão như gà công nghiệp).
• 5 thìa sa tế.
• 1 thìa ớt băm, tỏi băm, hành tím băm.
• 1 thìa dầu ăn.
• Gia vị: 1 thìa muối, 1.5 thìa đường và 1/2 thìa hạt nêm.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế và pha hỗn hợp tẩm ướp gà

• Pha một ít rượu trắng với muối và nước cốt chanh, rưới hỗn hợp này lên thịt gà. Dùng tay chà xát để tẩy vết bẩn cùng mùi hôi. Rửa gà lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
• Để làm hỗn hợp tẩm ướp cần bắc chảo lên bếp, tráng một ít dầu ăn. Đợi dầu sôi nhẹ liền cho các loại gia vị đã chuẩn bị như tỏi hành, ớt, hạt nêm, muối, đường và sa tế vào đảo đều. Khi hỗn hợp dần sệt quánh lại, bạn tắt bếp đổ ra bát để nguội.
• Lúc này bạn đeo bao tay thực phẩm vào, bỏ gà vào thau, đổ hỗn hợp tẩm ướp lên trên và bắt đầu thoa đều khắp trong ngoài gà.
• Để gà vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng, có thể để lâu hơn nếu muốn gia vị thấm đậm hơn.

Bước 2: Làm nước chấm gà nướng sa tế

• Thêm một lần bắc chảo lên bếp, đợi chảo đã nóng bỏ hành tím, tỏi và sa tế vào phi thơm tầm 3 phút.
• Kế đến cho 2 thìa nước lọc, nước mắm, xì dầu và mật ong vào đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp để nguội. Tỷ lệ pha nước chấm thay đổi tùy vào khẩu vị nêm nếm của mỗi người.

Bước 3: Nướng gà sa tế

• Trước nhất làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 175 độ C tầm 10 phút. Trong thời gian chờ nên bọc phần cổ, cánh, đùi gà bằng giấy bạc để những chỗ này không bị chín khét trước phần thịt bên trong.
• Khi nhiệt độ trong nồi đã ổn định, đặt gà vào nồi chiên có lót sẵn giấy nến hoặc giấy bạc. Ở lần nướng đầu nhiệt độ nên là 165 độ C, nướng trong 35 phút.
• Qua 35 phút bạn nhớ trở mặt gà, quết một lớp mỏng nước sốt sa tế còn dư, tiếp tục nướng ở mức nhiệt độ cũ trong 25 phút.
• Sau lần nướng thứ hai, bỏ giấy bạc khỏi gà, phết thêm một lần nước sốt và chỉ cần nướng thêm 5 phút ở mức 175 độ C là được.

Gà nướng sa tế thơm nức đã “ra lò”, nhìn phần gà ươm vàng với lớp da giòn vương sa tế hăng hăng cay cay có khiến bạn muốn động đũa chưa?

Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Gà nướng mật ong chừng như không còn xa lạ trong bữa cơm của mọi gia đình. Để làm được món này các chị em nội trợ đã phải vất vả trong việc canh độ chín vàng của gà. Bởi vì da gà ướp mật ong rất dễ cháy xém, nhanh đen viền trong khi thịt vẫn còn sống. Nhưng khi nướng gà mật ong bằng nồi chiên không dầu, bất cập này sẽ nhẹ nhàng được giải quyết.

Nguyên liệu chính:

• Gà ta ngon, ưu tiên chọn gà mái ta (kích cỡ phù hợp dung tích nồi chiên).
• Mật ong nguyên chất.
• Lá chanh, hành ngò.
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu xay, xì dầu.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Hành ngò cắt bỏ phần gốc, rửa bỏ đất cát bám trên thân lá.
• Hành cắt khúc và đập dập, còn ngò cắt nhuyễn, lá chanh đem đi thái sợi.
• Rửa sạch gà, mổ đôi phần bụng, xát muối trong ngoài rồi xả nhiều lần bằng nước sạch. Đừng rửa bằng nước ấm hoặc chần qua nước sôi, gia vị sẽ khó ngấm vào gà lúc tẩm ướp.
• Trộn hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, đường, xì dầu, mật ong và 1/2 thìa tiêu. Phết hỗn hợp lên thân gà, cho hành ngò cùng lá chanh vào trong bụng gà. Để gia vị ngấm vào gà chừng 1 tiếng.

Bước 2: Nướng gà mật ong

• Làm nóng nồi chiên không dầu trong 10 phút với nhiệt độ 180 độ C.
• Đặt gà lên một lớp giấy bạc, tăng nhiệt độ nồi lên 200 độ C và làm chín trong 20 phút.
• Ở lần nướng thứ hai, quết một lớp mỏng mật ong lên da gà, lật trở gà, giảm nhiệt độ xuống còn 190 độ C nướng trong 15 phút.

Lưu ý: Gà ta thường chín lâu hơn gà công nghiệp, nếu mua gà công nghiệp bạn nên điều chỉnh lại thời gian làm chín gà.

Vậy là món gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu đã có thể bày ra đĩa rồi. Bạn có thấy gà vàng óng các mặt mà không bị loang lổ vết cháy không? Đừng quên ăn kèm với nước chấm muối tiêu hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Gà nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu

Bột ngũ vị là sự kết hợp tinh túy của năm vị mặn, ngọt, chua, cay, đắng cơ bản, mang đến hương vị đậm đà hấp dẫn. Những ai đã “phải lòng” với món ăn ướp loại bột này đừng bỏ qua bí quyết làm món gà nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ sau đây.

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà vừa với nồi chiên.
• 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh bột ngũ vị.
• 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê dầu ăn.
• Gia vị thông dụng: muối đường, nước mắm, tỏi, hành tím, gừng.
• Nửa bát nước ép thơm.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế kèm ướp gà

• Giã nhuyễn hành, tỏi rồi vắt lấy nước cốt.
• Làm sạch gà, khử mùi hôi gà bằng muối trắng và gừng rồi xả lại với nước.
• Bỏ gà vào thau, cho tiếp dầu hào, mật ong, đường, nước mắm, bột ngũ vị hương và nước ép thơm, nước cốt hành tỏi vào.
• Trộn gà với các gia vị, dùng màng thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 4-5 tiếng khi cần nướng trong ngày, hoặc 8 tiếng khi muốn để qua đêm.

Mách nhỏ: Ướp qua đêm gia vị sẽ càng ngấm sâu vào thịt gà hơn.

Bướ 2: Nướng gà ngũ vị

• Lấy gà khỏi tủ lạnh, để bên ngoài chờ cho bớt đông.
• Bỏ gà vào nồi chiên không dầu lót sẵn giấy bạc, quết nước sốt dư lên da gà và nướng từ 10 đến 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
• Sau đó lật mặt gà, nướng cùng nhiệt độ và thời gian với lần nướng đầu.

Gà nướng ngũ vị chín có màu vàng sậm, hương thơm lan tỏa, phần thịt dai mềm thấm đậm gia vị, ăn một miếng lại muốn ăn thêm một miếng nữa. Ăn gà cùng với cơm trắng hoặc rau răm đều thích hợp.

Gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu

Một trong những bí quyết giúp thực phẩm chín đều đẹp mắt, giữ nguyên hương vị và không bị cháy khét chính là bọc giấy bạc. Giấy bạc có khả năng dẫn truyền nhiệt tốt, ngăn thiết bị nấu bị nước sốt hoặc gia vị văng ra làm bẩn. Hãy áp dụng cách này vào món gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu để có bữa cơm ngon hơn.

Nguyên liệu chính:

• 1 gà ta nguyên con vừa với nồi chiên.
• Giấy bạc.
• 15 cây sả.
• 1 bát rượu trắng.
• 3 thìa bột điều và 2 thìa bột tiêu.
• Mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp gà

• Làm sạch gà đồng thời khử mùi bằng muối với rượu.
• Loại bỏ phần úa hư bên ngoài cây sả, rửa nước cho sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Chuẩn bị hai hỗn hợp ướp:
  • Hỗn hợp 1: sả băm, 1 thìa bột ngọt và muối, 2 thìa bột tiêu và nước mắm.
  • Hỗn hợp 2: 1.5 thìa dầu ăn, 3 thìa bột điều.
• Thoa xát hỗn hợp 1 vào trong bụng gà và hai chân gà, sau đó phủ hỗn hợp 2 lên bề mặt da gà.
• Để gà ngấm vị ướp từ 30-45 phút.

Bước 2: Nướng gà giấy bạc

• Bọc giấy bạc quanh gà đã ướp và bo gấp các mép lại.
• Để gà vào nồi chiên không dầu, thiết lập 200 độ C trong 30 phút, có thể kéo dài thêm thời gian nướng để gà chín kỹ hơn.

Khi dùng giấy bạc cần lưu ý:

• Nên thoa một lớp mỡ lên mặt giấy bạc trước khi đặt gà vào. Nhờ thế thịt gà sẽ không dính vào giấy trong quá trình nướng.
• Hạn chế để giấy bạc chạm thành nồi.
• Đừng để mỡ tràn ra giấy vì thức ăn dễ bị cháy.
• Đừng bọc giấy bạc quá chặt vào gà, gà sẽ chín không đều.
• Không nướng gà bọc giấy bạc với cà chua, giấm, chanh hoặc gia vị nào có chứa cồn. Những thực phẩm này đều có tính axit, axit sẽ phản ứng với thành phần nhôm có trong giấy bạc và ăn mòn chúng. Không những biến đổi mùi vị thức ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe, dễ bị ngộ độc.

Gà nướng giấy bạc thật sự tinh giản dễ làm đúng không nào? Khi bạn bóc mở từng lớp giấy bạc ra, thịt gà vàng óng dần dần hé lộ. Làn khói nhạt bốc lên và hương thơm gia vị lan tỏa khắp không khí, cảm giác như đang ăn một món ăn cao cấp được làm bởi nhà hàng vậy.

Gà nướng lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Mùi hương của lá chanh khơi gợi cảm giác thanh mát thư giãn. Bản thân loại gia vị này cũng có khả năng giảm căng thẳng, sát khuẩn và giảm ho. Nếu kết hợp lá chanh vào nguyên liệu nấu ăn như thịt gà. Vừa giúp món ăn ngon tròn vị vừa đem lại lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe. Bạn có thể xem cách làm món gà nướng lá chanh bằng nồi chiên không dầu ở phần thông tin bên dưới.

Nguyên liệu làm gà nướng lá chanh:

• 1 gà ta có trọng lượng phù hợp nồi chiên.
• 4 cây sả tươi.
• 20 gram hành lá và 10 gram ớt xanh.
• Lá chanh tươi.
• Muối, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Để gà không bị hôi khi chế biến cần phải chú trọng công đoạn làm sạch gà. Bạn cần bóp muối lên gà, pha một chút rượu trắng với gừng để làm phai mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch tối thiểu 3 lần.
• Dùng máy xay xay nhuyễn ớt, lá chanh, hành lá, tiêu, hạt nêm, bột ngọt theo tỷ lệ hợp khẩu vị nhà bạn. Đem hỗn hợp bột nhuyễn này xát phủ lên trong ngoài con gà.
• Bọc gà bằng màng bọc thực phẩm, đưa vào ngăn mát tủ lạnh chờ tầm 2 tiếng.

Bước 2: Nướng gà lá chanh

• Đem gà khỏi ngăn mát, để ra ngoài cho bớt lạnh. Trong thời gian đó làm nóng nồi chiên không dầu trong 10 phút.
• Khi nồi đã nóng liền cho gà vào, nên lật ngửa gà lên để gia vị trong bụng không bị rơi ra, lúc nướng sẽ bị khét.
• Ở lần nướng đầu đặt chế độ 190 độ C khoảng 10 phút.
• Sang lần nướng hai lật gà lại, hạ nhiệt xuống còn 180 độ và vẫn nướng trong 10 phút.
• Thời gian ở lần nướng cuối dài 35 phút với nhiệt độ là 180 độ C.

Bạn cẩn thận lấy gà ra, rắc thêm chút lá chanh tươi đã thái sợi mỏng lên trên mặt. Trông sẽ ngon mắt và dậy thêm mùi thơm hơn. Gà nướng lá chanh ngon nhất khi ăn lúc còn nóng. Nếu chưa ăn ngay bạn nên ủ gà trong nồi chiên chờ đến khi dùng bữa nhé.

Cách làm trứng gà nướng bằng nồi chiên không dầu

Trứng gà nướng dường như đã trở thành món ăn vặt quen thuộc trên đường phố. Nhưng nếu bạn thèm ăn trứng gà nướng lại không muốn cất công đi mua, chi bằng học cách làm trứng gà nướng bằng nồi chiên không dầu. Và xuống bếp làm ngay một mẻ nóng hổi đi nào.

Nguyên liệu chính:

• 10 quả trứng gà.
• 1 muỗng cà phê mật ong, nước mắm, bột nêm.
• Chút muối, tiêu.
• Rau răm, rau mùi, dưa leo.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế trứng gà

• Rửa sạch trứng gà, dùng đầu dao nhọn đục lỗ đỉnh phần đầu nhỏ quả trứng, khoét thành một lỗ tròn có đường kính tầm 1cm.
• Đổ toàn bộ lòng trứng ra bát lớn, đừng vội bỏ vỏ trứng mà tạm thời để sang một bên.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng

• Đánh trứng bằng phới, cho từ từ các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào cùng.
• Lọc hỗn hợp trứng qua rây một lần giúp trứng sánh mịn hơn.
• Rót hỗn hợp trở lại vỏ trứng rỗng. Để trứng không bị tràn ra ngoài bạn dùng phễu đặt lên miệng vỏ trứng, hoặc dùng ca rót có phần miệng nhọn đầu.

Lưu ý: Chỉ rót hỗn hợp khoảng 3/4 vỏ trứng, nếu rót đầy trứng lúc nướng hỗn hợp sẽ bị trào ra, vỏ bị nứt hoặc nổ.

Bước 3: Nướng trứng gà

• Đặt trứng lên khay hoặc cốc nhỏ (cỡ vừa một quả trứng), dựng trứng thẳng với phần đỉnh hướng lên trên.
• Xếp khay trứng hoặc cốc trứng vào nồi chiên không dầu. Vặn mức nhiệt độ lên 110 độ C và nướng khoảng 30 phút.

Với cách làm trứng gà nướng bằng nồi chiên không dầu trên, trứng gà sẽ không bị khô hay bị trào khỏi vỏ. Nhân trứng mịn dẻo, thơm bùi, ăn vào có vị béo ngậy dai dai. Có chút mặn mặn của gia vị, ăn kèm với rau răm và chấm thêm muối tiêu chanh thì ngon hết sảy.

Câu hỏi thường gặp khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu

5 điều cần lưu ý khi mua nguyên liệu nướng gà

Muốn làm món gà nướng ngon bạn phải cẩn trọng từ khâu chọn nguyên liệu gà.

• Chọn gà ta bề mặt da mỏng mịn, chạm vào đàn hồi, có màu ngả vàng nhạt và chỉ hơi đậm ở phần ức, cánh, lưng. Thân gà phải săn gọn, ức hẹp, không có vết thâm, không nhớt hay có mùi tanh nồng.
• Chọn gà công nghiệp giống với cách chọn gà ta. Ngoại trừ gà công nghiệp to hơn, có lớp da dày và thịt nhiều hơn.
• Mua gà đóng gói trong siêu thị cần để ý hạn sử dụng. Nên mua sản phẩm trước ngày hết hạn tối thiểu một ngày.
• Tránh mua gà thải loại, loại gà được nuôi để thu trứng, đến khi hết vòng sinh sản thì đem bán. Thịt gà này xơ cứng, kém dinh dưỡng và có giá thành rẻ. Trông gà thải loại khá giống gà thường. Chỉ có ít đặc điểm nhận dạng như mỏ trên ngắn hơn mỏ dưới, da dày trắng vì được cho ăn cám công nghiệp.
• Đối với gà sống chọn gà có mắt tinh sáng không lờ đờ, mào gà màu đỏ tươi. Lông mượt, mỏ không chảy nhớt, cánh không xệ, chân vàng cứng cáp. Chú ý dưới nách gà không xuất hiện chấm đỏ li ti phồng phồng. Đây là dấu hiệu gà đã bị tiêm nước.

Sau khi tìm hiểu qua các công thức nướng gà bằng nồi chiên không dầu, bạn đã “nhìn trúng” được món nào chưa? Nếu có thì còn chần chờ gì mà không trổ tài nghệ nấu nướng của mình? Để các thành viên trong gia đình sớm được nếm thử hương vị gà nướng thơm giòn tuyệt hảo nào.

Theo: Thảo Vi.