Bánh quy không còn xa lạ đối với chúng ta. Nổi tiếng với hương thơm đặc trưng, béo ngậy, đây là món ăn nhẹ được khá nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, cứ 100 người thì 90 người trong số đó luôn băn khoăn không biết công thức nào là tốt nhất để làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tròn vị. Vậy hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để có được cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, giòn tan vô cùng đơn giản với một số công thức chi tiết nhé.
5 cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Nếu bạn thực sự yêu thích món bánh quy thì bài viết này là bài viết dành cho bạn đấy. Bạn không cần mua bánh quy ở bên ngoài, bạn cũng hoàn toàn có thể chế biến ngay món bánh quy thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Đi vào bếp và chế biến ngay món bánh quy bằng nồi chiên không dầu đơn giản thôi nào. Chúng tôi sẽ trực tiếp giới thiệu đến bạn 5 cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhất định không nên bỏ qua.
Cách làm bánh quy bơ Danisa
Nổi tiếng với hương vị thơm ngon bánh quy bơ Danisa chắc hẳn là một món ăn được lòng rất nhiều người. Công thức làm bánh quy bơ Danisa khá đơn giản và dễ làm mà không cần quá cầu kỳ hay trải qua nhiều công đoạn. Rất nhanh chóng bạn đã có thể sở hữu ngay một món bánh thơm ngon và vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và người thân. Nghe có vẻ rất dễ làm đấy, tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được hết công thức làm bánh quy Danisa.
Trước hết để có được món bánh quy hấp dẫn điều quan trọng nhất bạn vẫn phải lưu ý trong khâu lựa chọn. Tốt nhất là lựa chọn đúng nguyên liệu, trong quá trình làm bánh cần tạo hình bánh đẹp và bắt mắt. Nướng bánh chuẩn để đảm bảo giữ được hình dạng của bánh, không bị cháy, để món ăn trở nên hấp dẫn nhưng vẫn đảm bảo được tính thẩm mỹ nhé. Tiếp theo bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm bánh quy theo gợi ý dưới đây của chúng tôi.
Nguyên liệu:
- 113g bơ lạc để mềm (phần bơ này bạn đừng để chảy nước).
- 1 quả trứng gà, chỉ lấy lòng trắng.
- 65g đường bột hoặc đường cát xay mịn.
- 155g bột mì.
- 1 muỗng cà phê vani nước.
Khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm bánh quy bơ Danisa thì bạn bắt đầu thực hiện với các bước mà chúng tôi hướng dẫn ngay sau đây.
Cách làm bánh quy bơ Danisa:
Bước 1:
Bạn cho 113g bơ lạc để mềm vào chén, sau đó tán nhuyễn. Tiếp theo cho lòng trắng trứng đã tách vào hỗn hợp.
Lưu ý: tránh để lòng đỏ dính vào khi thực hiện tách lòng trắng nhé, vì nó có thể dễ khiến cho món bánh của bạn có vị lạ và không giữ được mùi thơm ngon của bánh quy bơ.
Tiếp tục bạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi tan, cho 65g đường bột hoặc đường cát xay mịn vào chén và trộn liên tục cho đến khi đường tan. Bạn cũng có thể cho thêm một ít muối vào hỗn hợp bột trên và ½ muỗng vani để giúp bánh sau khi làm đậm đà hương vị và thơm ngon hơn.
Bước 2:
Bạn lấy 155g bột mì đã chuẩn bị sẵn và cho vào hỗn hợp bột trên, sau đó tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột của bạn sền sánh mịn. Một mẹo giúp bột không vón cục và tránh ảnh hưởng đến chất lượng bánh đó là nên chia lượng bột cho vào tô phù hợp nhé.
Bước 3:
Bạn lót tấm giấy bạc lên tấm lưới của nồi chiên không dầu sau đó múc hỗn hợp bột đã trộn đều vào dụng cụ bắt kem. Sau đó bạn tiếp tục tạo hình bánh quy Danisa trên giấy nến bằng cách vẽ xoắn tròn vô cùng xinh xắn và bắt mắt. Bạn nên tạo hình bánh quy với đường kính bánh vừa ăn mà vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ nhé.
Bạn nên lưu ý rằng, nếu không có dụng cụ bắt kem vẫn hoàn toàn có thể tạo hình bánh quy bằng cách lăn khối bột sau đó thì cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn. Thêm một điều nữa, nếu bạn muốn món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể cho thêm nho khô đặt vào giữa bánh hay bất kỳ loại hạt nào mà bạn thích. Cũng có thể cho hạnh nhân vụn đặt lên giữa bánh trước khi nướng bánh quy.
Bước 4:
Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn tiến hành nướng bánh trong vòng 12-15 phút ở nhiệt độ khoảng 140 độ C.
Sau đó, dùng đũa lật hết các mặt kia để bánh có thể chín đều, thơm ngon và đậm vị. Lúc này, bạn tiếp tục nướng bánh trong 5 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Vậy là món bánh quy thơm ngon, đậm đà hương vị đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức nó ngay rồi đấy.
Bước 5:
Bánh quy bơ Danisa đạt được độ giòn, thơm ngon và có màu vàng rất bắt mắt. Làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu quả là bí quyết lý tưởng để có được món bánh hấp dẫn. Đặc biệt, nếu bạn nhâm nhi bánh quy kết hợp cùng một tách trà nóng trong tiết trời se lạnh thì quả là tuyệt vời.
Để sở hữu món bánh quy thơm ngon bạn cũng nên lưu ý một số vấn đề như nhiệt độ của mỗi thương hiệu nồi chiên không dầu có thể khác nhau. Do đó, bạn nên sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ trong nồi trước khi nướng bánh nhé. Điều này sẽ giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ chính xác. Giúp bánh chín đều, thơm ngon, hấp dẫn, màu đẹp và bắt mắt.
Với những gợi ý trên, bạn đã hoàn thành những chiếc bánh quy giòn, thơm ngon giống như loại bánh mà bạn mua rồi. Nhưng hương vị của món bánh tự làm chắc chắn sẽ để lại cho bạn những dư vị khó quên đấy.
Cách làm bánh lưỡi mèo
Bánh lưỡi mèo nghe có vẻ quen thuộc nhưng cũng có không ít người thắc mắc loại bánh này là gì? Cách làm bánh lưỡi mèo như thế nào? Vậy thì hãy để chúng tôi giới thiệu đến bạn loại bánh này cũng như công thức làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản!
Sở dĩ có tên gọi là bánh lưỡi mèo vì hình dáng của loại bánh này giống lưỡi con mèo. Tuy nhiên nó cũng có thể có nhiều hình dạng khác nhau tùy vào sự sáng tạo của người làm bánh. Thực ra loại bánh này khá dễ làm với công thức đơn giản, rất dễ thực hiện, dễ ăn vì hương vị thơm ngon, giòn tan, thoang thoảng mùi bơ.
Loại bánh này cực kỳ thích hợp cho các bữa tiệc hoặc ăn kèm khi nhâm nhi cùng một cốc cà phê. Bánh lưỡi mèo thực sự rất hấp dẫn và thơm ngon vì vậy mà nhiều tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua. Nhanh chóng liệt kê món bánh này trong thực đơn ăn vặt hàng ngày nhé!
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng.
- 80g bơ lạt.
- 10g muối.
- 50g đường bột.
- 1ml vani.
- 80g bột mì đa dụng.
Cách làm bánh quy lưỡi mèo:
Bước 1:
Tách lấy 2 phần lòng trắng trứng cho vào chén. Sau đó bạn sử dụng đũa hoặc cây đánh trứng đánh tan lòng trắng trứng.
Bạn tiếp tục cho thêm 80g bơ lạt để mềm cùng 10g muối vào một cái bát lớn hoặc tô. Sử dụng máy đánh trứng đánh đều để tạo thành một hỗn hợp nhuyễn và mịn nhé. Sau bước này, bạn tiếp tục rây 50g đường bột từ từ từng phần nhỏ vào chén. Tiếp tục dùng máy đánh hỗn hợp bơ đường cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu trắng ngà.
Đừng quên đánh trộn hỗn hợp trên đến khi hết 50g đường bột. Sau khi thực hiện xong các bước trên, bạn cho thêm 1ml vani vào hỗn hợp và tiếp tục dùng máy để đánh hỗn hợp cho đến khi hoà quyện với nhau. Sau đó bạn tiếp tục cho từ từ lòng trắng trứng đã đánh đều ban đầu vào bát và trộn đều hỗn hợp này.
Lưu ý: nên cho lòng trắng trứng vào bát một cách từ từ. Không nên cho hết lòng trắng trứng vào một lúc. Vì sẽ khiến lòng trắng trứng không thể hòa quyện vào bơ, gây ra hiện tượng óc trâu.
Bước 2:
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn bắt đầu cho hỗn hợp bột bánh vào túi bắt kem. Để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian 40 phút để có thể dễ dàng tạo hình bánh. Sau 40 phút, bạn mang túi ra và bắt đầu thực hiện công đoạn tạo hình bánh.
Bước 3:
Tiếp tục tạo hình bánh bằng những đường dài như lưỡi mèo với kích thước dài khoảng 4-5cm ngay trên khay bánh. Bạn nên lưu ý một điều là khi nướng bánh nên giữ khoảng cách giữa các bánh nhé. Để khi bánh chín và giãn nở thì sẽ không bị dính vào nhau, đảm bảo tính thẩm mỹ.
Bước 4:
Trước khi cho bánh lên nướng, bạn làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng thời gian 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Tiếp tục cho bánh vào nướng trong khoảng thời gian 15 phút với nhiệt độ 170 độ C nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh nướng lưỡi mèo rồi đấy. Bánh có màu vàng nâu vô cùng bắt mắt với mùi vị thơm ngon thoang thoảng mùi béo của bơ. Khi thưởng thức đúng là một món bánh giòn tan, đậm hương vị không thể quên!
Nếu bạn đang mong muốn làm một món bánh cực kỳ thơm ngon thì bánh lưỡi mèo với công thức đơn giản dễ làm là một gợi ý tuyệt vời. Bạn có thể chiêu đãi bạn bè và gia đình vào những ngày cuối tuần với công thức làm bánh mà chúng tôi gợi ý trên.
Cách làm bánh quy Socola
Bánh quy socola nghe có vẻ hấp dẫn và bắt mắt. Để làm được món bánh quy socola bạn phải nắm được chi tiết nguyên liệu cũng như cách chế biến thơm ngon. Nếu bạn còn băn khoăn thì để chúng tôi bật mí cho bạn cách làm bánh quy socola đơn giản, tiết kiệm thời gian.
Bạn chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây để làm bánh thơm ngon đậm vị nhé.
Nguyên liệu:
- 300g bột mì số 11.
- 150g đường bột.
- 1g muối.
- 2,5g muối nở.
- 10g bột ca cao.
- 185g bơ lạt.
- 2 quả trứng gà.
- 100g socola chip.
Cách làm bánh quy socola:
Bước 1:
Bạn lần lượt cho 300g bột mì số 11 và 150g đường bột, 1g muối và 2,5g muối nở vào tô. Lưu ý rây nguyên liệu vừa cho vào để bột được mịn và giúp cho bánh sau khi làm sẽ thơm ngon hơn.
Sau bước cho các nguyên liệu trên vào tô thì bạn tiếp tục cho thêm 10g bột ca cao đã rây vào hỗn hợp bột đã trộn trên. Đừng quên đảo đều tay để bột hòa trộn lại với nhau nhé.
Bước 2:
Tán cho nhuyễn 185g bơ đã để mềm, 2 lòng đỏ trứng gà vào tô khác. Sau đó thì cho thêm 7,5ml vani và khuấy đều tay.
Bước 3:
Chia hỗn hợp bột ban đầu thành nhiều phần và cho từng chút vào hỗn hợp bơ rồi trộn đều. Sau đó nhào bột nhiều lần cho đến khi bột mềm, mịn. Tạo thành một khối bột thích hợp và không quá khô nhé.
Bước cuối cùng là bạn cho thêm 100g socola chip vào hỗn hợp bột. Sau đó bạn đừng quên trộn đều hỗn hợp một lần nữa nhé, vậy là bước trộn bột đã xong rồi đấy.
Bước 4:
Bạn nắn bột với kích thước to hoặc nhỏ vừa ăn thành hình tròn tùy theo sở thích. Sau đó, dùng tay ép nhẹ để bánh dẹp xuống. Tiếp theo để bánh hấp dẫn bạn nên rắc một ít socola chip lên mặt bánh để trang trí.
Bước 5:
Bạn tiến hành nướng bánh. Tuy nhiên trước khi nướng bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 10 phút. Sau đó bạn tiếp tục xếp bánh vào nồi chiên nhé. Nướng bánh khoảng 15 phút để bánh chín đều và thơm ngon.
Với 3 bước vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món bánh thơm mùi bơ, vị ngọt, đậm đà hương socola. Đặc biệt có màu nâu vô cùng bắt mắt. Bạn cũng nên lưu ý việc bảo quản bánh trong hộp kín để giữ được độ giòn của bánh nhé.
Nếu bạn đang yêu thích món bánh quy và muốn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, xinh xắn thì nhất định không nên bỏ qua cách làm bánh quy socola mà chúng tôi đã gợi ý nhé.
Cách làm bánh quy trà xanh
Bạn đang sưu tầm những cách làm bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tròn vị? Bạn muốn tự tay mình làm bánh quy trà xanh để chiêu đãi bạn bè, gia đình? Chắc chắn rằng qua công thức mà chúng tôi gợi ý bên dưới này, bạn đã có thể bắt tay vào bếp được rồi.
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây để làm món bánh quy trà xanh nhé.
Nguyên liệu:
- 165g bơ lạt.
- 150g bột mì.
- 1/4 muỗng cà phê muối.
- 100g đường bột.
- 15g bột trà xanh.
- 1 cái trứng gà tách lấy lòng trắng.
- 1 ml tinh chất vani.
Cách làm bánh quy trà xanh:
Bước 1:
Bạn rây 150g bột mì và 15g bột trà xanh vào tô để giúp bột mịn, làm bánh trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Sau đó trộn đều 2 bột mì và bột trà xanh.
Tiếp theo, bạn cho vào tô khác 1 lòng trắng trứng cùng với ¼ muỗng canh muối và 100g đường bột, 1ml vani. Dùng đũa khuấy hỗn hợp trên đến khi đều và hòa quyện với nhau.
Bạn tiếp tục cho hỗn hợp bột mì và bột trà xanh đã khuấy đều vào tô có lòng trắng trứng và tiếp tục trộn bột cho đến khi bột có độ dẻo và sánh mịn.
Bước 2:
Sau khi chuẩn bị xong bước trộn hỗn hợp bột, bạn tiếp tục cho bột vào túi bắt bông kem nhé. Sau đó bóp bột lên giấy nến với kích thước vừa ăn và đảm bảo tính thẩm mỹ.
Bước 3:
Tiến hành nướng bánh. Trước khi nướng bánh bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng thời gian 5 phút.
Sau đó bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C và nướng trong 15 phút để bánh chín đều và thơm ngon.
Chỉ cần thực hiện 3 bước đơn giản, bạn đã có được món bánh thơm ngon, giòn tan, vị ngọt béo, thơm ngon đến khó cưỡng. Để bảo quản bánh được giòn tan và giữ được hương vị của bánh, sau khi bánh nguội bạn tiến hành cho bánh vào túi nilon và cột chặt nhé. Lưu ý, nên để bánh ở nơi khô ráo và thoáng mát để sử dụng trong thời gian 1 tuần.
Nướng bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, dễ thực hiện với thời gian nhanh chóng. Chỉ với công thức trên bạn đã sở hữu ngay món bánh thơm ngon vạn người mê rồi đấy.
Cách làm bánh quy hạnh nhân hình thỏ
Cách làm bánh quy hạnh nhân hình thỏ dễ thương lại không quá cầu kỳ. Rất nhanh để bạn có thể làm được món bánh này. Để chúng tôi mách cho bạn công thức làm bánh quy hạnh nhân hình thỏ bằng nồi chiên không dầu nhé. Với cách tạo hình xinh xắn, cùng lớp bánh thơm ngon đậm vị, ngọt béo và giòn tan kết hợp với chút bùi đặc trưng từ hạnh nhân chắc chắn sẽ khiến bạn si mê đấy.
Trước khi làm bánh bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 50g bơ.
- 40g đường bột.
- 100g bột mì đa dụng.
- 12 hạt hạnh nhân.
- 1 cái trứng gà tách lòng đỏ.
- ¼ muỗng cà phê dầu oliu.
Cách làm bánh quy hạnh nhân hình thỏ:
Bước 1:
Đầu tiên bạn tiến hành trộn bột bánh bằng cách cho vào tô 50g bơ. Bạn nên lưu ý bơ đã để mềm nhưng không bị tan chảy nhé. Tiếp theo cho 40g đường bột vào tô và sau đó trộn đều hỗn hợp bột.
Sau khi trộn bột bánh xong bạn cho thêm 1 cái trứng gà đã được tách lòng đỏ cùng với 100g bột mì vào hỗn hợp trên. Tiếp tục trộn bột thật đều đến khi bột trở thành khối mịn, dẻo nhé.
Bước 2:
Tiếp theo bạn tiến hành tạo hình cho bánh bằng cách cho khối bột vào giữa 2 tấm giấy nến, rồi cán mỏng bột. Lưu ý độ dày khoảng 3mm.
Tiếp theo bạn dùng khuôn bánh để tạo hình bánh và phủ kín giấy nến, cho vào ngăn đông của tủ lạnh nhé. Sau 15 phút thì bạn lấy bánh ra để chuẩn bị nướng.
Bước 3:
Trước khi nướng bánh, bạn làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng thời gian 5 phút và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 175 độ C nhé. Tiếp tục trộn đều ¼ muỗng cà phê dầu oliu cùng 12 hạt hạnh nhân và đổ ra khay.
Sau đó cho vào nồi chiên không dầu và nướng trong khoảng thời gian 15 phút, điều chỉnh nhiệt độ 174 độ C nhé. Tiếp theo bạn xếp hạnh nhân đều lên bánh và cho bánh vào nồi chiên không dầu. Điều chỉnh nhiệt độ 175 độ C và nướng bánh trong khoảng thời gian 15 phút để bánh được chín đều.
Với công thức trên đảm bảo bạn sẽ sở hữu được món bánh quy có màu vàng nâu vô cùng bắt mắt, thơm ngon, ngọt béo và giòn tan, thật khó cưỡng đấy. Công thức làm bánh quy hạnh nhân hình thỏ thật đơn giản đúng không nào? Bạn có thể bắt tay ngay vào bếp.
Cách bảo quản bánh quy nướng bằng nồi chiên không dầu
Làm món bánh quy nướng bằng nồi chiên không dầu rất dễ, tuy nhiên cách bảo quản bánh quy thì không phải ai cũng biết. Chúng tôi chia sẻ với bạn cách bảo quản bánh quy giúp bạn giữ được trọn vẹn mùi vị như lúc ban đầu mới nướng xong nhé.
- Bạn nên bọc kín bánh bằng túi đựng thực phẩm. Nhưng để đảm bảo an toàn cũng như bảo quản bánh quy tốt hơn thì bạn nên đựng bánh quy trong các hũ thủy tinh và đậy nắp thật kín nhé.
- Nên để bánh ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời để bánh được bảo quản lâu hơn.
- Tốt nhất bạn nên sử dụng bánh trong khoảng thời gian từ 5 – 7 ngày nhé hoặc có thể sử dụng bánh tối đa từ 8 – 10 ngày.
- Trong khoảng thời gian này bạn thưởng thức mùi vị của bánh ngon nhất và đậm đà hương vị. Nếu bánh để quá lâu sẽ bị giảm chất lượng, hương vị cũng như là độ giòn của bánh đấy, đây là điều mà trong quá trình bảo quản bạn nên lưu ý nhé.
Các câu hỏi thường gặp khi làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu
Mặc dù bánh quy là một trong những món bánh được xem là có cách làm đơn giản. Tuy nhiên nhiều bạn vẫn không thành công sau khi làm bánh. Do vậy, nhiều người thường thắc mắc không biết rằng trong quá trình làm bánh mình đã mắc phải những lỗi gì mà khiến bánh mất đi sự hấp dẫn vốn có.
Cùng chúng tôi chỉ ra một số lỗi trong quá trình làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu và cách khắc phục những vấn đề trên. Nhất định đừng bỏ qua nhé, vì đây có thể là những thông tin quan trọng để giúp bạn làm bánh ngon hơn, hấp dẫn, bắt mắt hơn trong những lần sau đó đấy.
Bột bị dính không thể cán được
Nếu trong quá trình làm bánh, bột bị dính không thể cán được thì bạn cũng đừng lo lắng nhé. Đây là tình trạng rất hay diễn ra và ai cũng gặp phải. Để xử lý vấn đề rắc rối này rất đơn giản, bạn nên rắc một lớp bột áo lên mặt phẳng để nhào bột hoặc bạn cũng có thể rắc một ít bột vào lòng bàn tay và xoa đều nhé. Cách này sẽ giúp khắc phục tình trạng bột bị dính không thể cán được và giúp thành phẩm đạt chất lượng đấy.
Ngoài ra bạn cũng có thể cho khối bột đã nhào vào tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh nhé. Bạn để trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ, sau đó tiến hành nhào bột.
Bột bị khô
Bột bị khô có lẽ là tình trạng phổ biến khi chúng ta làm bánh nhỉ – Nhưng lỗi này dễ khắc phục hơn so với một số lỗi mà chúng ta hay gặp phải như bột nhão.Nếu bột bị khô bạn đừng lo lắng nhé, tốt nhất bạn nên xử lý tình trạng này bằng cách từ từ cho thêm một ít nước vào tô.
Sau đó bạn tiếp tục nhào bột, cứ lặp lại quá trình này cho đến khi hỗn hợp bột của bạn trở thành một khối dẻo, mềm mịn và không bị vón cục nhé. Bạn nên nhào bột một lúc để đạt độ chuẩn tuyệt đối nhé. Ngoài ra bạn cũng nên cho thêm dầu ăn từng chút một và nhào lại bột đến khi bột đạt được độ kết dính và độ mịn vừa ý.
Bột bị nứt khi cán
Nhiều người thường lúng túng trước tình trạng bột bị nứt khi cán. Tuy nhiên không nắm được nguyên nhân cũng như cách khắc phục. Chúng tôi chia sẻ với bạn là do bột để lạnh quá lâu, do đó các khối bột quá khô và dễ khiến bột bị nứt khi cán. Cách tốt nhất để bạn khắc phục được tình trạng này đó chính là bạn chỉ cần bọc lại và để nhiệt độ thường để giảm được độ lạnh của bột nhé. Với cách khắc phục này bột sẽ mềm ra nhanh chóng đấy.
Bánh bị rời rạc khô cứng
Bánh bị rời rạc và khô cứng cũng là một trong số tình trạng chúng ta thường gặp khi chế biến các món bánh. Nguyên nhân dẫn đến tình trạng bánh bị rời rạc khô cứng đó chính là trong quá trình trộn bột, trộn quá kỹ hay nướng bánh quá lâu. Một số trường hợp cũng có thể do bạn thêm nhiều muối nhưng ít chất béo như bơ. Hoặc cũng có một số trường hợp bột có trộn thêm một số các loại quả khô như cranberry hay nho khô cũng có thể khiến cho bánh bị rời rạc và khô cứng đấy.
Cách để khắc phục tình trạng này đó chính là trong quá trình trộn bột, bạn không nên trộn bột quá kỹ. Nếu bạn sử dụng quả khô thì cần ngâm các loại quả khô này trong nước để tạo được độ ẩm nhé. Bên cạnh đó bạn cũng lưu ý sử dụng lượng muối và chất béo sao cho hợp lý để không xảy ra tình trạng bánh bị rời rạc và khô cứng.
Bánh bị dính vào khay
Để làm một chiếc bánh ngon ngoài việc đảm bảo hương vị mềm, thơm ngon, bánh nở đều, trông hình thức đẹp, bắt mắt và thu hút, bạn cũng nên lưu ý chống dính cho khuôn bánh trước khi đổ bột vào nướng nhé. Nếu bánh bị dính vào khay sẽ mất tính thẩm mỹ, đồng thời cũng giảm độ hấp dẫn của bánh đấy. Chống dính cho khuôn bánh là một trong những khâu rất quan trọng trong quá trình nướng bánh giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khay mà không bị bánh dính vào khay.
Bánh bị vỡ khi nướng xong để phơi cho nguội
Bánh vẫn còn đang nóng nhưng bạn lấy ngay từ trong nồi chiên không dầu ra đó chính là lý do khiến những chiếc bánh xinh xắn của bạn sẽ bị vỡ. Lúc này bạn nên chờ bánh nguội vài phút sau đó bạn lấy bánh ra khỏi khay nướng bánh nhé. Bạn nhớ lưu ý khâu này để đảm bảo bánh được thơm ngon, hình thức đẹp hấp dẫn và bắt mắt nhé.
Bánh nướng chín không đều
Đặc điểm của bánh nướng chín không đều mà chúng ta có thể dễ dàng nhận biết nhất đó chính là mặt dưới của bánh đã cháy nhưng mặt trên của bánh vẫn còn nhiều chỗ chưa vàng đều. Thậm chí vài chỗ bánh còn chưa chín.
Bánh nướng chín không đều do một số nguyên nhân như:
- Bánh được tạo hình với kích thước không đều.
- Tạo hình bánh quá to, quá nhỏ.
- Cán bột không phẳng.
- Từ đó dẫn đến những chiếc bánh nhỏ đã chín nhưng những chiếc bánh lớn chưa chín đấy. Ngoài ra cũng có thể do nhiệt độ bạn điều chỉnh chưa hợp lý.
Bạn nên sử dụng thêm các dụng cụ như cân hay thìa để chia bột đều. Nếu bạn muốn chuẩn xác nên sử dụng khuôn cắt để có những chiếc bánh kích cỡ tương đương với nhau nhé. Đặc biệt bạn nên lưu ý nướng bánh đúng thời gian và điều chỉnh nhiệt độ thích hợp để bánh chín đều nhé.
Bánh bị chảy trong khi nướng
Bánh bị chảy nướng trong quá trình nướng có thể là do bột chưa đủ lạnh hoặc khay nướng quá nhiều dầu, quá nhiều bơ. Tuy nhiên chúng ta không thể phủ nhận rằng việc sử dụng bơ sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon đậm vị.
Do vậy bạn nên cân nhắc sử dụng lượng bơ và dầu phù hợp để tránh tình trạng bánh bị chảy trong khi nướng nhé. Cách tốt nhất bạn cũng nên sử dụng giấy nướng bánh thay vì bôi trơn khay nướng bánh bằng dầu hoặc bơ cùng với việc làm bánh vừa, không quá to và để lạnh bột nhé.
Bánh không giòn
Nếu bạn sử dụng nhiều đường nâu hoặc bơ không được đánh giá chất lượng sẽ khiến cho bánh không giòn đấy. Để tránh gặp phải tình trạng này bạn nên nướng bánh lâu hơn một chút so với thời gian thông thường vài phút với nhiệt độ thấp khoảng từ 100 độ C đến 110 độ C thôi nhé. Bạn cũng nên lưu ý sử dụng tất cả bằng bo và không nên thay thế bằng dầu ăn hoặc margarine.
Bánh quy là một trong những món ăn giòn, thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Với một số cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu mà chúng tôi gợi ý ở trên giúp cho bạn có những bí quyết làm món bánh đơn giản và hấp dẫn ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
Nắm chắc một trong số công thức làm bánh quy mà bạn yêu thích, bạn sẽ hoàn toàn có thể bắt tay ngay vào bếp làm ngay món bánh thơm ngon tròn vị khó cưỡng chắc chắn ai cũng mê mẩn đấy. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp trong bài viết này sẽ giúp bạn làm món bánh quy thành công để cả nhà cùng thưởng thức và nhâm nhi nhé.
Theo: Lan Anh.
